O mercado de vinhos espumantes no Brasil está sendo conquistado por uma bebida francesa que combina qualidade excepcional com preços convidativos: o Crémant. Produzido pelo mesmo método tradicional utilizado nos famosos Champagnes, este espumante vem ganhando espaço nas mesas dos brasileiros que buscam sofisticação sem pesar no bolso.
O que é o Crémant e como é produzido?
O Crémant é um espumante francês elaborado pelo método tradicional, idêntico ao utilizado na produção do Champagne. A principal diferença está na região de produção: enquanto o Champagne só pode ser produzido na região homônima, o Crémant é fabricado em outras áreas da França, como Alsácia, Borgonha, Loire, Jura e Bordeaux.
Cada uma dessas regiões confere ao vinho uma personalidade única, refletindo as características específicas de seu terroir. As uvas utilizadas variam conforme a localidade, sendo as mais comuns Pinot Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir, Chenin Blanc e Cabernet Franc.
Qualidade e características do espumante
Os Crémants se destacam por sua perlage fina e aromas complexos que podem variar entre frutas brancas, notas cítricas, florais e minerais. A acidez vibrante proporciona frescor e elegância, características muito valorizadas pelos enófilos.
Em termos de doçura, esses espumantes podem variar do brut ao extra-brut, sempre mantendo um perfil leve e gastronômico. Uma das grandes vantagens é o excelente custo-benefício, já que geralmente são mais acessíveis que os Champagnes, sem abrir mão da qualidade.
Harmonização e sugestão de consumo
Os Crémants são versáteis na harmonização, combinando perfeitamente com peixes, frutos do mar, queijos cremosos e pratos da culinária oriental. São ideais para momentos especiais ou para elevar o nível de refeições do dia a dia.
Para quem deseja experimentar, uma excelente sugestão é o Moillard Crémant de Bourgogne Brut Prestige Chardonnay, produzido na região da Borgonha. Este espumante amadureceu por 12 meses sur lie, técnica que aumenta sua complexidade, e apresenta aromas que lembram pêssegos, flores brancas e amêndoas. Na boca, destacam-se a alta acidez, o frescor e a complexidade.
Este exemplar é ideal como aperitivo, mas também pode acompanhar pratos à base de frutos do mar, seguindo a filosofia de "beba menos, beba melhor" - um conceito que valoriza a qualidade sobre a quantidade no consumo de vinhos.
