A uva que encontrou seu lar no Chile
Enquanto muitos vinhos buscam agradar a todos os paladares, a Carménère segue um caminho completamente diferente. Esta casta originária de Bordeaux, na França, viveu uma história extraordinária de redescoberta que a levou às terras chilenas, onde finalmente encontrou o terroir perfeito para expressar todo seu potencial.
A trajetória da Carménère é marcada por um reencontro consigo mesma. Após ser considerada extinta na Europa devido à praga da filoxera no século XIX, a uva foi redescoberta no Chile em 1994, onde havia sido confundida com a Merlot por décadas. Este redescobrimento transformou-a em um símbolo da enologia chilena e em uma verdadeira sensação mundial.
Personalidade intensa que divide opiniões
Assim como o coentro na gastronomia, a Carménère não é uma uva que busca consenso. Seu perfil sensorial é marcante e inconfundível, com aromas que lembram frutas negras maduras, pimentão verde, pimenta-do-reino e nuances sutis de cacau e tabaco.
Na boca, apresenta uma textura aveludada com taninos suaves e uma vibração de especiarias que evocam o calor das tardes andinas. Esta intensidade faz com que alguns se rendam imediatamente ao seu charme, enquanto outros a consideram demasiadamente expressiva. Mas é exatamente esta personalidade forte que a torna tão fascinante em um mundo de sabores padronizados.
Três Carménères chilenos para conhecer e se apaixonar
El Pacto Acordo n. 2 Carménère
Da vinícola Santa Carolina, este exemplar pertence à linha que foi eleita Revelação pelo guia Descorchados em 2023. Produzido no renomado terroir de Los Lingues, o vinho amadureceu por 12 meses em barricas de carvalho francês. Apresenta aromas complexos de frutos negros maduros com notas herbáceas e picantes. Em boca, mostra-se encorpado com taninos redondos e finos, além de uma acidez surpreendente que equilibra sabores de cerejas e ameixas maduras com notas de pimentão assado e especiarias como pimenta e baunilha.
Tabali Pedregoso Gran Reserva Carménère
Elaborado com uvas de vinhas velhas pela bodega familiar Tabali, este vinho se destaca pela elegância e complexidade. Seus aromas remetem a especiarias, frutos negros e chocolate, enquanto em boca apresenta taninos macios e belo equilíbrio entre fruta e madeira. Com amadurecimento de 10 meses em barricas de carvalho francês, finaliza de maneira persistente e harmoniza perfeitamente com carnes assadas e grelhadas.
Caliterra Reserva Carmenère
Produzido no Vale de Colchagua seguindo princípios de respeito aos recursos naturais, este vinho oferece excelente custo-benefício. Seus aromas revelam frutas vermelhas e negras como amora e groselhas, complementadas por toques de pimenta-do-reino e anis. Na boca, é sedoso, fresco e muito frutado, com corpo médio e final persistente. Cerca de 30% do vinho amadurece em barricas usadas de carvalho francês por 6 meses, tornando-o perfeito para acompanhar carnes vermelhas e massas.
Em um universo cada vez mais homogêneo de sabores, a Carménère permanece como um testemunho da ousadia e da personalidade que podem transformar uma simples uva em uma lenda vivente da viticultura. Uma prova de que, às vezes, não nascemos para ser discretos - nascemos para ser memoráveis.
