Em Santa Catarina, a culinária vegana ganha um novo capítulo com a criação de uma calabresa vegana à base de trigo, desenvolvida por empresários locais. A novidade surge como uma alternativa saborosa e sustentável, atendendo ao aumento da procura por produtos que dispensam ingredientes de origem animal.
Inovação no prato
A receita, que substitui a carne tradicional por proteína de trigo, mantém o sabor marcante da calabresa, conquistando até mesmo os paladares mais exigentes. Os empreendedores investiram em pesquisa e desenvolvimento para chegar a um produto que não apenas imita o sabor, mas também a textura do embutido original.
Crescimento do mercado vegano
O lançamento reflete um movimento maior no estado, onde o consumo de alimentos veganos e vegetarianos tem crescido significativamente. Dados apontam que Santa Catarina está entre os estados com maior adesão a dietas livres de carne, impulsionando negócios inovadores no setor alimentício.
Benefícios além do prato
Além de atender a demanda por opções éticas, a calabresa vegana oferece vantagens nutricionais, como menor teor de gordura saturada e ausência de colesterol. O produto também contribui para a redução do impacto ambiental associado à produção de carne.
Comercializada em mercados e restaurantes de Santa Catarina, a novidade já começa a expandir para outros estados, mostrando que a inovação gastronômica pode ser deliciosa e sustentável.
