O Natal é um momento de reunir a família, planejar ceias especiais e reviver memórias afetivas à mesa. Pensando nisso, o Bom Dia Diário preparou a série Sabores do Alto Tietê – Especial de Natal, que vai além do cardápio e mergulha nas histórias que dão sabor às festas de fim de ano na região.
O amor como ingrediente secreto
Desta vez, a série apresenta uma receita que é pura tradição: o biscoito de polvilho do Vô Joel. Segundo Vanessa Garcia, familiar que mantém viva a tradição, o amor é o ingrediente principal responsável pelo sucesso e pelo sabor único do biscoito. A receita é um legado afetivo que atravessou gerações e até estados.
A história começa quando Joel saiu de Minas Gerais, ainda com 18 anos, para construir uma nova vida em Biritiba Mirim, no Alto Tietê. Na bagagem, trouxe não apenas esperanças, mas também os sabores e os conhecimentos culinários de sua terra natal, que acabaram se enraizando e se tornando uma tradição familiar na nova cidade.
A receita que atravessa gerações
Mais do que uma simples lista de ingredientes, a receita representa a união e a continuidade das memórias familiares. O biscoito de polvilho se tornou um símbolo dessas reuniões natalinas, onde o compartilhar à mesa reforça os laços de afeto.
Confira o modo de preparo do biscoito de polvilho
Ingredientes:
- 1,5 kg de polvilho azedo
- 300 ml de óleo de soja
- 500 ml de leite
- 40g de sal
- 2 ovos
- 50 g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
- Leve o leite com o óleo e o sal ao fogo até levantar fervura.
- Em seguida, escalde o polvilho com este líquido quente, mexendo bem até incorporar totalmente.
- Após a massa esfriar, acrescente os ovos ligeiramente batidos e misture.
- Adicione o queijo parmesão ralado e incorpore à massa.
- Coloque a massa em um saco de confeiteiro para modelar os biscoitos.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
O biscoito pode ser servido quente ou frio. Uma dica valiosa para preservar a crocância é guardá-lo em um recipiente fechado, onde pode durar até 20 dias em perfeitas condições.
Sabores que contam histórias
A série Sabores do Alto Tietê segue mostrando que o Natal é feito dessas tradições que passam de pai para filho. A receita do Vô Joel é um exemplo perfeito de como a culinária pode ser um veículo de história, amor e identidade, transformando ingredientes simples em símbolos de união familiar que resistem ao tempo e às mudanças de endereço.
Além desta delícia de origem mineira, a série já destacou outros tesouros gastronômicos da região, como os doces e queijos de leite de cabra produzidos por uma produtora rural de Guararema, provando que o Alto Tietê é um celeiro de sabores e afetos.
