O programa Globo Rural deste domingo (21) apresentou uma deliciosa receita de biscoito de gengibre que tem conquistado paladares e movimentado a economia local. A iguaria, que rende aproximadamente 1 kg de biscoitos, se transformou em uma importante fonte de renda para produtores de Santa Leopoldina, cidade localizada na região serrana do Espírito Santo.
Do campo para a mesa: a receita que encanta
A receita exibida no programa combina ingredientes simples, mas com um toque especial do gengibre ralado, resultando em um biscoito aromático e saboroso. A produção em escala tem oferecido uma oportunidade de complementação financeira para famílias da região, mostrando como a culinária tradicional pode impulsionar o empreendedorismo local.
Ingredientes necessários para a massa
Para reproduzir a receita em casa, você vai precisar dos seguintes itens:
- Seis colheres de sopa de gengibre ralado
- Dois ovos
- Duas colheres de chá de canela em pó
- Duas colheres de café de fermento químico
- Duas xícaras de amido de milho
- Duas xícaras de açúcar cristal
- Três xícaras de margarina ou manteiga
- Seis xícaras de farinha de trigo
- Sal a gosto
Modo de preparo passo a passo
O processo começa ralando o gengibre fresco. Em uma tigela grande, coloque o gengibre ralado junto com os ovos, o sal, a canela em pó, a margarina (ou manteiga), o açúcar cristal e o fermento químico. Misture bem todos esses ingredientes até obter uma consistência homogênea.
Em seguida, adicione o amido de milho aos poucos, mexendo continuamente. Essa etapa é crucial para dar liga à massa. Por último, incorpore a farinha de trigo e misture muito bem até que tudo esteja completamente integrado.
É hora de sovar a massa sobre uma superfície limpa e enfarinhada. O ponto ideal é alcançado quando a massa não gruda mais nas mãos. Com a massa no ponto certo, abra-a com um rolo e corte no formato de sua preferência, utilizando cortadores ou uma faca.
Leve os biscoitos para assar em um forno pré-aquecido a 200 graus Celsius. O tempo de forno pode variar entre 15 e 20 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados. Deixe esfriar antes de servir.
Uma tradição que sustenta famílias
A receita vai além de uma simples sobremesa caseira. Em Santa Leopoldina, a produção e venda desses biscoitos de gengibre se consolidou como um pequeno negócio sustentável. A atividade demonstra o potencial econômico das receitas regionais, agregando valor aos produtos locais e fortalecendo a comunidade. A exibição da receita no Globo Rural coloca um holofote sobre essa iniciativa, inspirando outros pequenos produtores e valorizando a gastronomia do interior do Espírito Santo.
