O quadro "Bom Que Só", do programa Inter TV Rural deste domingo (29), trouxe uma receita irresistível: o beiju de tapioca granulada com coco. Simples, rápido e cheio de sabor, este prato é uma excelente opção para acompanhar o café e pode ser preparado em casa sem dificuldade, utilizando poucos ingredientes e finalizado na frigideira.
Ingredientes necessários
Para preparar esta delícia, você vai precisar de:
- 500 g de farinha de tapioca granulada (também conhecida como tapioca de caroço)
- 1 litro de leite de coco
- 200 g de coco fresco ralado
- Sal a gosto
- Azeite ou óleo (para untar a frigideira)
Modo de preparo passo a passo
Siga estas instruções para garantir um beiju perfeito:
- Em um recipiente, coloque a tapioca granulada e tempere com sal a gosto, misturando bem para distribuir o tempero uniformemente.
- Aqueça o leite de coco até ficar bem quente, quase fervendo, e despeje sobre a tapioca para iniciar o processo de hidratação.
- Deixe a mistura descansar por cerca de 10 a 12 minutos, mexendo a cada dois ou três minutos para evitar que grude e garantir uma textura homogênea.
- Quando os grãos estiverem macios, adicione o coco fresco ralado e misture até obter uma massa mais densa. Dica: se utilizar coco seco industrializado, pode ser necessário acrescentar um pouco mais de leite de coco para ajustar a consistência.
- Unte uma frigideira antiaderente com um fio de óleo ou azeite e leve ao fogo baixo.
- Divida a massa em duas porções e coloque uma delas na frigideira, espalhando e alisando para formar o beiju.
- Tampe a frigideira e deixe assar até que a parte de baixo esteja levemente dourada, o que deve levar cerca de cinco minutos.
- Com a ajuda de um prato, vire o beiju e deixe dourar do outro lado por mais quatro minutos, mantendo a frigideira tampada para cozinhar uniformemente.
- Repita o processo com o restante da massa.
Sugestões de acompanhamento
O beiju pode ser servido simples ou acompanhado de queijo coalho grelhado, que adiciona um sabor extra e cremosidade. Para uma versão recheada, coloque pedaços de queijo no meio da massa antes de levar à frigideira, criando uma combinação deliciosa e reconfortante.
Esta receita destaca-se pela praticidade e pelo sabor autêntico, perfeita para um café da manhã ou lanche da tarde. Experimente em casa e surpreenda-se com o resultado!
