Programa 'Barato da Cozinha' da EPTV ensina a preparar galopé, prato tradicional da roça
O quadro 'Barato da Cozinha', exibido pela EPTV, afiliada da TV Globo, no sábado (21), continuou com sua série especial 'Escolhe Aí!', onde o público tem a oportunidade de sugerir receitas para serem ensinadas no programa. Desta vez, a sugestão veio da telespectadora Alexandra Ribeiro, que pediu para aprender a fazer um galopé, um prato tradicional da roça que atravessa gerações e carrega consigo a história e os sabores do interior.
Receita de galopé com custo acessível e sabor autêntico
A receita apresentada serve até oito pessoas e tem um custo total estimado em R$100,65, o que equivale a aproximadamente R$12,58 por pessoa, tornando-a uma opção econômica e saborosa para refeições em família ou encontros com amigos. Quem conduziu o passo a passo foi a renomada chef de cozinha Vanessa Gilbert, de Ribeirão Preto (SP), que compartilhou dicas valiosas para garantir o sucesso do prato.
Ingredientes necessários para preparar o galopé
Para reproduzir essa receita em casa, você vai precisar dos seguintes ingredientes, com seus respectivos custos estimados:
- 1 frango caipira - R$ 79,80
- 500g de pé de porco - R$ 13,90
- 1 cebola - R$ 0,98
- 2 cabeças de alho - R$ 1,50
- 2 colheres de óleo - R$ 0,11
- 2 limões - R$ 0,30
- Sal a gosto - R$ 0,02
- Pimenta-do-reino a gosto - R$ 0,04
- 1 maço de cheiro verde - R$ 4,00
Esses ingredientes combinam para criar um prato rico em sabores, com a carne de frango e pé de porco garantindo uma textura suculenta e aromática, enquanto os temperos como alho, limão e cheiro verde acrescentam frescor e profundidade ao sabor.
Importância da participação do público e da tradição culinária
A série 'Escolhe Aí!' destaca a interatividade com o público, permitindo que telespectadores como Alexandra Ribeiro tenham suas sugestões atendidas, promovendo a diversidade culinária e valorizando receitas tradicionais que muitas vezes correm o risco de serem esquecidas. O galopé, como um prato típico da roça, representa uma parte importante da cultura alimentar brasileira, conectando gerações através de seus ingredientes simples e técnicas de preparo passadas de família em família.
Além disso, a presença da chef Vanessa Gilbert no programa reforça a credibilidade e qualidade das receitas apresentadas, oferecendo orientações práticas que facilitam o preparo mesmo para cozinheiros iniciantes. Essa abordagem não só ensina a culinária, mas também incentiva a experimentação e o resgate de tradições gastronômicas locais.
