Com a chegada do verão e das festas de fim de ano, a busca pelo vinho perfeito para acompanhar a ceia se intensifica. E para quem pensa que apenas os tintos são versáteis, uma nova tendência ganha espaço: os vinhos brancos intensos e com personalidade, que fogem do perfil leve tradicional e se tornam grandes aliados da gastronomia.
Brancos encorpados: a nova aposta para a ceia
Vinhos brancos que passam por estágio em barricas de carvalho apresentam uma textura mais cremosa, aromas profundos e uma estrutura que suporta harmonizações ousadas. Eles são ideais para acompanhar desde os tradicionais peixes assados de Natal, como o bacalhau e o salmão, até frutos do mar, peixes mais gordurosos e pratos contemporâneos. A untuosidade e a complexidade conquistadas no processo de amadurecimento em madeira abrem um leque de possibilidades à mesa.
Conheça 5 sugestões incríveis para experimentar
Selecionamos cinco rótulos de brancos notáveis, provenientes de regiões renomadas como Rioja, Bordeaux, Alentejo e Mendoza. Cada um com sua particularidade, mas todos com um ponto em comum: o potencial para transformar a refeição em uma experiência memorável.
Marqués de Tomares Crianza Branca DOCa Rioja: Este vinho espanhol é um blend das uvas Viúra e Garnacha Branca, produzido pela vinícola familiar Marqués de Tomares, na prestigiada região da Rioja Alta. Ele amadureceu por 6 meses em barricas de carvalho francês, o que lhe confere elegantes notas tostadas e de baunilha, além de uma textura sedosa e untuosa em boca. Aromas delicados de frutas brancas, como pêra e maçã, complementam o perfil. É excelente como aperitivo ou ao lado de pratos com frutos do mar e culinária peruana.
Château Reynon Sauvignon Blanc: Um ícone da margem direita de Bordeaux, assinado pela renomada vinícola Denis Dubourdieu Domaines. Este branco francês exala aromas de frutas tropicais maduras, como maracujá e pêssego. Na boca, impressiona pela elegância e excelente acidez, além de possuir bom potencial de envelhecimento. O vinho fermentou e amadureceu por 5 meses em barris de madeira e cubas de inox. A harmonização clássica é com peixes e frutos do mar.
Régia Colheita DOC Alentejo Branco: Um representante português encorpado e extremamente gastronômico. Elaborado com uvas autóctones Antão Vaz e Arinto, passou 8 meses em barricas de carvalho francês e húngaro e pelo processo de bâtonnage, que aumenta o sabor, corpo e complexidade. De cor palha, tem aroma de frutos tropicais maduros e notas florais. Em boca, é estruturado, untuoso, fresco e intenso, com final longo. Perfeito com bacalhau assado e queijos de meia cura. Disponível também na versão magnum (1,5L) com caixa de madeira.
Norton Reserva Chardonnay: Proveniente de Mendoza, na Argentina, é feito com uvas Chardonnay selecionadas dos vales do Uco e Luján de Cuyo. Destaca-se pela intensidade aromática, com notas de frutas tropicais, um toque amanteigado e sutis nuances de pão torrado. No paladar, revela-se sedoso e equilibrado. Seu amadurecimento de 6 meses em barricas de carvalho o torna um companheiro ideal para massas com molhos leves, pratos com peixes e frutos do mar e tábuas de queijos.
Marquês de Borba Vinhas Velhas DOC Alentejo Branco: Outro português de qualidade excepcional, elaborado pela conceituada vinícola João Portugal Ramos a partir de uvas de vinhas com mais de 25 anos. Apresenta aromas cítricos de toranja e limão, integrados a notas tostadas da barrica. Na boca, oferece grande frescor, mineralidade e uma deliciosa untuosidade do estágio sur lie. Amadureceu por 8 meses em barricas de carvalho francês e húngaro e é a combinação perfeita para peixes assados.
Onde encontrar esses vinhos
A importadora Porto a Porto, com sede em Curitiba e filiais em Porto Alegre, Brasília, Salvador e Recife, possui em seu portfólio mais de 1 mil produtos enogastronômicos, incluindo os rótulos mencionados. Com mais de 25 anos de mercado e uma logística eficiente de distribuição nacional, a empresa facilita o acesso do comércio a essas preciosidades. Para adicionar esses vinhos ao seu mix, basta acessar a plataforma B2B da empresa e contar com a ajuda dos Consultores de Vendas.
Aproveite o verão e as celebrações de fim de ano para explorar novos sabores. A filosofia é clara: beber menos, mas beber melhor. Escolher um vinho branco com carácter pode ser a chave para uma harmonização surpreendente e inesquecível à mesa.
