Nas escolas, os pratos vão além da nutrição e combinam criatividade com incentivo a hábitos alimentares mais saudáveis. Exemplos disso são cinco merendeiras do Rio Grande do Sul que estão na disputa de um prêmio nacional que valoriza receitas da alimentação escolar. As finalistas são de Canoas, Caxias do Sul, Piratini, Santana do Livramento e Santiago. O Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar segue até 30 de maio e tem votação popular. A vencedora recebe R$ 5 mil, e a escola do prato escolhido ganha R$ 8 mil para melhorias no refeitório. O resultado será divulgado no dia 10 de junho.
Receitas criativas e saudáveis
Em Santiago, na região central do estado, uma das receitas finalistas é um frango cremoso ao molho de legumes, criado para estimular o consumo de verduras entre os alunos. "Eu queria que eles comessem mais legumes. Aí surgiu a ideia do caldo e, como risoto todo mundo gosta, surgiu esse frango cremoso ao molho de legumes", conta a merendeira Eliane Aparecida Lopes Bressa. Na escola, mais de 1,2 mil refeições são servidas por dia. Alunos aprovam o sabor e destacam a importância da alimentação para o desempenho nos estudos. "Estar bem alimentado é fundamental. Comida saborosa que nos dá ânimo, nos motiva a estudar ainda mais", diz Luís Otávio de Jesus Smolarek, de 14 anos.
Frango natural em Santana do Livramento
Em Santana do Livramento, na Fronteira Oeste, a merendeira Gilda do Canto desenvolveu um frango em cubos ao molho natural. A proposta foi incluir legumes na alimentação de forma mais atrativa. "Tem muitos alunos que não gostam de legumes e verduras. Fazendo assim, desse jeito natural, todos eles comem", afirma.
Refogado de feijão em Caxias do Sul
No interior de Caxias do Sul, na Serra Gaúcha, a receita é um refogado de feijão com legumes. A merendeira Eva Dagmar da Rosa diz que o prato tem inspiração em memórias afetivas. "É que é um prato de infância. Ele já é praticamente da família. Não teve mistério nenhum, porque ele é um prato fácil de fazer", relata.
Sobremesa sem açúcar em Piratini
Em Piratini, no Sul do RS, a aposta é uma sobremesa sem açúcar: sagu de leite com frutas como morango, kiwi e manga. As merendeiras Manuela de Ávila e Rita Farias utilizaram ingredientes disponíveis na escola e vindos da agricultura familiar. Segundo a nutricionista Aline Monteiro, a alimentação escolar também tem papel educativo. "A gente procura plantar essa sementinha da alimentação saudável, ensinar para eles os bons hábitos alimentares, para que no futuro a gente esteja colhendo a saúde, para que eles levem esses hábitos saudáveis também para a sua vida adulta", destaca.
Creme de legumes em Canoas
Já em Canoas, na Região Metropolitana de Porto Alegre, a receita finalista é um creme de legumes com frango desfiado. A merendeira Luciana Pakulski de Souza afirma que o prato ganhou a preferência dos estudantes. "De quebra eu faço uma torradinha temperadinha pra eles."
