Um chef de Novo Hamburgo, autointitulado “caçador de recordes”, está preparando ao menos cinco feitos gastronômicos durante a Fenasul Expoleite 2026, em Esteio, na Região Metropolitana de Porto Alegre. Ele pretende cozinhar os maiores hambúrguer, pizza, ambrosia, carreteiro e linguiça do Brasil — e possivelmente do mundo. Para isso, um forno do tamanho de uma quadra foi construído com 5 mil tijolos, três empilhadeiras serão usadas para assar um hambúrguer, e toneladas de alimentos serão preparadas sem sobrar nada.
Recordista gastronômico
“Já tenho 12 recordes estabelecidos. Agora, estou batendo mais cinco. No Brasil, sou o maior recordista gastronômico, reconhecido pelo RankBrasil”, afirma o chef Edi Dagrê. O RankBrasil, livro dos recordes brasileiros, adota critérios técnicos e padrões próprios para análise, mensuração e homologação de recordes exclusivamente nacionais, garantindo credibilidade e segurança na validação de cada feito.
Maior ambrosia do mundo
Na quarta-feira (13), foi preparada a maior ambrosia já registrada. Foram utilizados 150 litros de leite cru, 80 quilos de açúcar, 5 litros de vinagre, 700 ovos, além de canela, cravo e especiarias. “Deu 196 litros de ambrosia pronta. Isso deve dar mais de 300 kg”, afirma Dagrê. A sobremesa, tradicional no Rio Grande do Sul, foi avalizada pelo RankBrasil como a maior do país. Na falta de outros registros, o chef acredita se tratar também da maior do mundo. “Como estamos dentro da Expoleite, queríamos um recorde usando leite daqui do estado e a Gadolando nos doou. Não tinha nenhum recorde estabelecido para o doce, por isso fizemos — e comeram tudo”, conta. Como a maior parte dos insumos é doada por empresas gaúchas do agronegócio e da indústria alimentícia, os alimentos são distribuídos gratuitamente no evento, que tem entrada franca e ocorre até domingo (17) no Parque Assis Brasil, em Esteio. “O legal é a inclusão. Em São Jerônimo, por exemplo, fizemos a maior parmegiana do mundo e o pessoal mais humilde chegava perguntando o que era parmegiana. É o médico e o gari na mesma fila, comendo a mesma comida”, celebra Dagrê.
Maior carreteiro de cordeiro do mundo
Na sexta-feira, o almoço contará com o maior carreteiro de cordeiro do mundo. A expectativa é produzir até uma tonelada do alimento. Serão 300 kg de cordeiro doados pela Associação Brasileira de Criadores de Ovinos (Arco), 100 kg de bacon e 100 kg de calabresa — meia tonelada apenas de proteína animal. Para a confecção, ainda serão usados 300 kg de arroz e 200 kg do molho do chef, feito à base de tomate, cebola e alho. A refeição é finalizada com salsa e salsinha picada e servida com vinagrete e pão francês.
Maior pizza do Brasil
Sexta-feira também é dia de pizza: uma de 70 metros. Para isso, foi construído um forno de 5 mil tijolos que ocupa uma quadra inteira. O objetivo é desbancar a maior pizza linear do Brasil, assada em Balneário Camboriú (SC) no ano passado, com 61 metros. Diferente da catarinense, que foi margherita, a gaúcha terá três sabores: calabresa, bacon e margherita. Serão 700 kg de farinha, 400 kg de queijo ralado e 210 kg de molho de tomate. “Vamos fazer a massa e o molho, tudo artesanal”, disse o chef.
Maior hambúrguer do Brasil
Três empilhadeiras serão usadas para assar um bife de hambúrguer de 2,2 metros de raio, pesando meia tonelada. O preparo será feito em um infiernillo, técnica argentina de cocção que funciona como um forno a céu aberto, com duas chapas sobrepostas e fogo em cima e embaixo. “Toda a carne de gado é gaúcha: 70% acém e 30% peito, um blend especial nosso. É o mesmo hambúrguer que faço na minha casa, sou exigente com qualidade”, afirma Dagrê. Também será utilizado um pão gigante, e para cortá-lo foi fabricada uma faca de 3 metros. Para completar, muito cheddar e muito bacon.
Maior salsichão do mundo
“Eu já tenho o recorde de maior linguiça do mundo, com 205 m. Decidimos agora fazer o maior salsichão do mundo, que é a linguiça toscana, com 230 m. Cada 1 m vai ser 1 kg”, contabiliza o chef. O prato será servido à moda choripan, com linguiça toscana e pão, no domingo (17), último dia da Fenasoja Expoleite. Assim, a expectativa de Dagrê é finalizar a semana com mais cinco recordes no Rio Grande do Sul.
