Perigo invisível na sua cozinha
Um gesto aparentemente inofensivo que milhões de brasileiros repetem diariamente na cozinha pode estar colocando a saúde da família em risco. A simples passagem das mãos sob a torneira após manipular alimentos não garante uma higiene adequada e pode espalhar bactérias por todas as superfícies de preparo.
O alerta dos especialistas
A engenheira de alimentos Mariana Zapién fez um alerta importante em vídeo publicado no Instagram, que foi posteriormente repercutido pelo HuffPost. Segundo a especialista, molhar rapidamente as mãos depois de cortar legumes e antes de tocar no frango, ou antes de pegar temperos, não remove resíduos nem microrganismos perigosos.
A água sozinha não limpa bem e pode transferir bactérias para outros alimentos e utensílios, explicou Mariana. Esta prática leva à contaminação cruzada e pode resultar em quadros de diarreia e intoxicação alimentar.
Como lavar as mãos corretamente
Para evitar esses riscos, a orientação é lavar as mãos de maneira adequada sempre que for mudar de tarefa ou manipular alimentos diferentes. O procedimento ideal inclui:
- Usar água morna e sabão
- Esfregar as mãos por pelo menos 20 segundos
- Lavar especialmente após tocar em carnes cruas, verduras não higienizadas ou qualquer item com potencial contaminante
- Secar com toalha exclusiva ou papel descartável
As autoridades de saúde reforçam que a higiene das mãos é uma das principais barreiras contra intoxicações. O Ministério do Consumo da Espanha alerta que as mãos são o principal veículo de transmissão de microrganismos.
Outros perigos na cozinha
O biomédico Roberto Figueiredo, conhecido como Dr. Bactéria, chama a atenção para outro hábito perigoso: deixar o pano de prato úmido sobre a pia ou o fogão. Este item pode acumular uma quantidade enorme de bactérias, muito superior à encontrada em tampas de sanitários públicos.
O risco de contaminação cruzada é real: se o pano é usado para secar carne crua e depois para limpar verduras que serão consumidas cruas, os microrganismos passam de um alimento para outro. A recomendção é simples: usou, lave imediatamente.
O pano deve ser higienizado com desinfetante e nunca colocado diretamente na máquina sem pré-lavagem. Depois de limpo, deve ser passado a ferro para garantir a eliminação completa de germes.
As mãos devem ser lavadas antes e depois de manusear qualquer alimento e após atividades que impliquem risco, como usar o banheiro ou tocar em animais. Estas medidas simples podem fazer toda a diferença na prevenção de doenças transmitidas por alimentos.
