Vigilância interdita restaurante da UTFPR em Francisco Beltrão
O restaurante universitário da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), localizado em Francisco Beltrão, na região Sudoeste do estado, foi interditado pela Vigilância Sanitária após cerca de 80 estudantes passarem mal. O incidente ocorreu depois que os alunos consumiram uma panqueca de carne moída servida no almoço e no jantar da última quinta-feira (21). A interdição aconteceu na sexta-feira (22).
Amostras recolhidas para análise
De acordo com a Vigilância Sanitária, amostras da carne e de outros alimentos foram recolhidas e encaminhadas para análise em um laboratório estadual. O estudante Welliton Gomes, da instituição, relatou: "O pessoal estava comentando sobre uma carne que tinha um cheiro diferente em uma panqueca. Depois alguns alunos começaram a mandar mensagem de madrugada falando que estava passando mal. Demos entrada na denúncia, a vigilância foi lá e interditou. Ano passado foi a primeira interdição".
Carne estragada e falhas na higienização
Os inspetores constataram que a carne apresentava mau cheiro e aparência de estragada. Ainda não há confirmação sobre o tipo de contaminação. Dalva Colling, diretora da Vigilância Sanitária, afirmou: "A gente fez uma vistoria em todo o ambiente e identificamos várias falhas no processo de operalização e higienização. Encontramos bandejas com o recheio da panqueca que estava sem condições de ser consumido, com odor desagradável". Segundo Colling, o restaurante já havia sido infracionado anteriormente pelo mesmo motivo.
Responsabilidade da empresa e da universidade
A empresa Remussi Alimentos, responsável pelos restaurantes universitários da UTFPR em Francisco Beltrão, Pato Branco e Dois Vizinhos, informou em nota à RPC, afiliada da TV Globo, que está atendendo às exigências da Vigilância Sanitária. A empresa também destacou que os equipamentos de refrigeração são de responsabilidade da universidade. A direção do campus informou que os laudos devem indicar se o problema ocorreu durante a manipulação dos alimentos ou se a carne chegou contaminada ao restaurante. Além disso, a universidade admitiu problemas em geladeiras e freezers usados no armazenamento, o que pode ter provocado contaminação cruzada, já que carnes e outros produtos estavam sendo guardados no mesmo espaço.
Reabertura autorizada
A Vigilância Sanitária autorizou a reabertura do restaurante nesta segunda-feira (25). No entanto, a empresa responsável decidiu retomar a produção de almoço e jantar apenas na terça-feira (26). Enquanto isso, somente a cantina do campus segue funcionando, com venda de lanches. A direção da UTFPR afirmou que deve providenciar a compra de novos equipamentos para o restaurante universitário.
