Cuidados essenciais no preparo de frango e ovos
O preparo inadequado de frango e ovos pode representar sérios riscos à saúde, incluindo contaminações por bactérias como Salmonella. Para evitar problemas, é fundamental seguir algumas práticas de higiene e manipulação segura desses alimentos.
Dicas para o manuseio seguro do frango
- Lave bem as mãos: Antes e depois de manusear o frango cru, lave as mãos com água e sabão.
- Evite lavar o frango: Lavar a carne crua pode espalhar bactérias pela pia e utensílios. Cozinhar adequadamente elimina os microrganismos.
- Use tábuas separadas: Reserve uma tábua exclusiva para carnes cruas e outra para alimentos prontos para consumo.
- Cozinhe bem: Certifique-se de que o frango atinja uma temperatura interna de 75°C para garantir a eliminação de bactérias.
Como evitar contaminação no preparo de ovos
- Compre ovos frescos: Verifique a data de validade e evite aqueles com cascas rachadas.
- Armazene corretamente: Mantenha os ovos refrigerados e longe de alimentos com odores fortes.
- Lave os ovos antes do uso: Se necessário, lave-os apenas no momento do preparo, com água corrente.
- Cozinhe bem: Evite consumir ovos com gema mole, especialmente crianças, idosos e gestantes.
Por que esses cuidados são importantes?
Segundo especialistas em segurança alimentar, a má manipulação de frango e ovos é uma das principais causas de intoxicações alimentares no Brasil. Bactérias como Salmonella e Campylobacter podem causar desde diarreias até complicações mais graves, especialmente em grupos de risco.
Adotar essas práticas simples no dia a dia pode fazer toda a diferença na prevenção de doenças transmitidas por alimentos, garantindo refeições mais seguras e saudáveis para toda a família.
