Preço dos ovos atinge menor patamar em três anos durante a quaresma em Bastos
Mesmo com o aumento sazonal de até 21% no preço dos ovos registrado em março, um movimento comum devido à substituição da carne vermelha no período, o valor médio observado durante a quaresma de 2026 é o mais baixo dos últimos três anos em Bastos (SP), principal polo produtor do estado de São Paulo. É o que indicam os dados do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), sediado em Piracicaba (SP).
Levantamento detalhado dos preços
O estudo considera o preço dos ovos comerciais, ou seja, aqueles vendidos diretamente ao comerciante, referente a uma caixa com 30 dúzias, para pagamento à vista. Durante a quaresma de 2026, o Cepea registrou como maior valor R$ 174,03 para os ovos brancos, entre 17 e 23 de março, e R$ 201,78 para os ovos vermelhos, entre 17 e 19 de março.
Para contextualizar, no ano anterior, os preços em Bastos atingiram patamares significativamente mais elevados:
- 2024: Vermelho: R$ 203,65 | Branco: R$ 176,66
- 2025: Vermelho: R$ 239,73 | Branco: R$ 210,74
- 2026: Vermelho: R$ 201,78 | Branco: R$ 174,03
Razões para a queda nos preços
A queda acumulada ao longo de 2025 e seu reflexo em janeiro de 2026 foram determinantes. Ao longo do ano anterior, os preços caíram em boa parte dos meses. Como consequência desse movimento, janeiro de 2026 registrou a menor média para o mês dos últimos seis anos em diversas regiões monitoradas pelo Cepea.
O mercado de ovos iniciou 2026 com preços mais enfraquecidos e abaixo dos observados no ano anterior. Embora tenha havido uma alta em fevereiro e março, esse movimento não foi suficiente para que a média de preços desta quaresma superasse a dos anos anteriores.
Demanda perde força na segunda quinzena de março
Segundo o Cepea, a procura por ovos perdeu força a partir da segunda quinzena de março, período em que tradicionalmente há uma redução no consumo. As cotações recuaram em todas as regiões acompanhadas pelos pesquisadores nos últimos dias da quaresma, após uma alta contínua desde 18 de fevereiro.
As elevações registradas na primeira quinzena de março garantiam um aumento na média em relação a fevereiro, mas, conforme os pesquisadores, não foram suficientes para manter os preços firmes até o fim do mês. Apesar de uma oferta controlada, o menor volume de negócios foi determinante para pressionar os preços para baixo.
Com a baixa liquidez no mercado, os compradores intensificaram os pedidos de redução nos valores, resultando diretamente na queda das cotações finais.
Diferença entre ovos brancos e vermelhos
A diferença entre os preços dos ovos brancos e vermelhos aumentou ao longo do mês de março em todas as regiões monitoradas pelo centro em Piracicaba. Na região de Santa Maria de Jetibá (ES), principal município produtor do Brasil, o diferencial superou os 40% observados em fevereiro.
Conforme o Cepea, o aumento da diferença entre os preços das duas variedades de ovos reflete uma menor oferta interna, sobretudo dos ovos vermelhos, que enfrentam condições de mercado mais restritivas.
