O enoturismo brasileiro vive um momento histórico, com um boom de investimentos que promete transformar o mapa do vinho no país. Cada vez mais pessoas buscam a experiência de degustar grandes vinhos enquanto se hospedam em hotéis e pousadas dentro das vinícolas. Essa demanda crescente impulsiona o setor, que atrai cifras bilionárias e novos players internacionais.
Serra dos Encontros: o novo polo do vinho
O epicentro desse movimento é a Serra dos Encontros, localizada na Serra da Mantiqueira, na divisa entre São Paulo e Minas Gerais. A região já concentra cerca de 100 projetos de vinícolas em um raio de 100 quilômetros, todas com estruturas de alto padrão para receber turistas. Segundo Juliano Lourenço, vice-presidente da Associação dos Viticultores da Serra dos Encontros (Avvine), a região deve receber mais de R$ 1 bilhão em investimentos privados nos próximos anos.
Esse montante colossal está redesenhando o enoturismo brasileiro, até então dominado pelos produtores do Sul do país. Com o avanço dos projetos na Serra dos Encontros, a Serra da Mantiqueira começa a desafiar a hegemonia histórica da Serra Gaúcha, que por décadas foi o principal destino para os amantes do vinho no Brasil.
Faturamento deve superar o Sul em cinco anos
Diego Fabris, fundador da Wine Locals, plataforma especializada em pacotes de enoturismo, projeta que em menos de cinco anos o faturamento do enoturismo paulista ultrapassará o do Sul do país. Atualmente, 35% das vendas de experiências da plataforma já são para vinícolas de São Paulo e Minas Gerais, um salto significativo em relação aos 10% registrados há apenas três anos.
A Wine Locals, que tem apenas cinco anos de existência, espera faturar R$ 30 milhões em 2026. Esse crescimento reflete a pujança do setor. No centro dessa expansão está Espírito Santo do Pinhal, no interior paulista, onde fica a Vinícola Guaspari, uma das pioneiras dessa nova fase.
Experiências para todos os gostos
Na região, os visitantes encontram opções variadas: almoços harmonizados, pores do sol com música ao vivo, piqueniques e tours de bicicleta, entre outras atividades. O movimento atrai também grandes investidores internacionais. A chilena VIK, eleita a melhor vinícola do mundo pelo ranking 50 Best Vineyards, prepara seu primeiro empreendimento no Brasil, na Fazenda Vista Verde, em Araçoiaba da Serra, São Paulo. O projeto inclui hotel de luxo, haras e até uma piscina de ondas para surfe, com inauguração prevista para 2027.
Com novos investimentos, experiências sofisticadas e a proximidade da capital paulista — que consome 50% do vinho produzido e importado no Brasil —, o enoturismo paulista deixa de ser uma promessa e passa a disputar, taça a taça, o protagonismo do vinho brasileiro.
