Pirenópolis se mobiliza para produzir 15 mil Verônicas, doce tradicional da Festa do Divino
Com a aproximação da Festa do Divino Espírito Santo em Pirenópolis, cidade localizada no Entorno do Distrito Federal, iniciou-se a produção em larga escala da Verônica, um doce tradicional que simboliza a celebração religiosa. A iguaria, que deve alcançar a marca de 15 mil unidades até o evento, é elaborada de forma artesanal e conta com a participação ativa de fiéis e voluntários da comunidade.
Origem e significado do doce Verônica
O nome Verônica faz referência à mulher que, segundo a tradição bíblica, enxugou o rosto de Jesus durante o caminho ao Calvário. O doce possui formato arredondado e é adornado com símbolos católicos, como a pomba branca (representando o Divino), a cruz e a coroa, reforçando seu caráter religioso e cultural.
Produção comunitária e voluntariado
A produção das Verônicas é um exemplo de trabalho coletivo. A cozinheira Helena Maria de Jesus, uma das responsáveis pela fabricação, destacou a importância da colaboração. "A gente trabalha em equipe. Tem os meninos que ajudam a bater, tem o pessoal que confecciona. Sozinha a gente não faz nada", afirmou. Em apenas uma noite, ela preparou cerca de 90 quilos de açúcar na forma de melado.
A tradição envolve gerações de moradores. A dona de casa Helenir Almeida participa há décadas: "Tem 50 anos, né? Porque eu comecei aos 10 e eu tenho 66. Então já tem uns dias que eu faço isso aqui, e com amor e carinho". Os devotos se reúnem em torno de mesas, dividindo tarefas e mantendo viva uma prática que ultrapassa meio século.
Ingredientes e modo de preparo da Verônica
As Verônicas são feitas com ingredientes simples, mas o processo exige técnica e dedicação. Confira os passos principais:
- Preparo do Melado: O açúcar é cozido até atingir o ponto de melado, base do doce.
- Bater e Misturar: O melado é combinado com clara de ovo e limão, geralmente em trabalho em equipe.
- Esticar (Ponto de Liga): Fase crucial que demanda força física; o melado é esticado repetidamente para obter a textura adequada.
- Controle de Temperatura: É essencial monitorar a temperatura para evitar que o doce endureça prematuramente.
- Moldagem: A massa ainda morna é colocada em forminhas artesanais com símbolos bíblicos.
- Finalização: O doce repousa nas formas até adquirir consistência para ser desenformado.
Os ingredientes básicos são:
- Açúcar (preparado como melado)
- Clara de ovo
- Limão
Importância cultural e social
A produção das Verônicas vai além da culinária; é uma manifestação de fé, união comunitária e preservação cultural. A Festa do Divino em Pirenópolis atrai visitantes e fortalece identidades locais, com o doce servindo como elemento central das celebrações. A tradição artesanal, transmitida entre gerações, ressalta o valor do voluntariado e da cooperação em uma sociedade cada vez mais individualizada.
Este ano, a expectativa é que a produção atinja 15 mil unidades, garantindo que a Verônica continue a adoçar e simbolizar uma das mais importantes festas religiosas da região.
