Você pode não conhecer a uva Baga, mas o melhor vinho português de 2025 foi produzido com essa variedade tinta, que é comparada à famosa Nebbiolo, casta italiana responsável pelos prestigiados Barolos e Barbarescos. No ano passado, o renomado crítico de vinhos James Suckling elegeu o Nossa Calcário Vinhas Velhas como o Vinho Português de 2025. O rótulo é assinado pela célebre enóloga Filipa Pato e trazido ao Brasil pelas importadoras Porto a Porto e Casa Flora.
Filipa faz parte do seleto grupo de produtores que, nos últimos 30 anos, colocaram a Baga e a região da Bairrada – onde essa uva se expressa ao máximo, junto com o Dão – no mapa da vitivinicultura mundial.
Características da Baga
Por ser de maturação tardia, a Baga é uma uva que apresenta desafios aos produtores, pois está sujeita aos riscos climáticos do outono europeu. Ela gosta de solos argilosos, de exposição solar e produz em grande quantidade. Os vinhos de Baga são ricos em taninos, intensos, de elevada acidez e com grande potencial de envelhecimento. Os aromas principais costumam ser amora, cassis, ameixa e cereja.
Apesar de ter mais intensidade de cor que a Nebbiolo, é comparada à famosa uva italiana usada na elaboração dos célebres vinhos do Piemonte, Barolo e Barbaresco. Além dos tintos, a Baga também é empregada na produção de espumantes e rosés. Os melhores rótulos podem amadurecer por décadas.
A Bairrada
A Bairrada é a região icônica da uva Baga. É uma das regiões mais antigas de Portugal na produção de vinhos, especialmente espumantes de método clássico, e desde 1979 é considerada uma Denominação de Origem Controlada. A influência do mar e os solos argilo-calcários tornam a Bairrada o terroir perfeito para o cultivo da Baga. A região é cercada pelo rio Mondego ao sul, pelo rio Vouga ao norte, pelo Oceano Atlântico a leste e pelas serras do Caramulo e do Buçaco a oeste.
Nossa Calcário Vinhas Velhas Tinto
Produzido por Filipa Pato, enóloga conhecida por elaborar vinhos “sem maquiagem”, isto é, seguindo preceitos da agricultura biodinâmica, o Nossa Calcário Vinhas Velhas é um rótulo elegante e sofisticado que expressa ao máximo o terroir da Bairrada. A safra 2023, disponível no Brasil, recebeu 97 pontos de James Suckling. Apresenta aromas frutados que lembram cerejas, toques de cedro, notas picantes, sous-bois (aroma de florestas), chocolate preto e café torrado.
Em boca, destacam-se os taninos finos e elegantes, a estrutura sedosa e a excelente acidez. Amadureceu 18 meses em pipas (500-600 litros) de carvalho francês e é perfeito para acompanhar carnes nobres cozidas e queijos fortes. O vinho está à venda para pessoa física no e-commerce da Grande Adega e para pessoa jurídica no portal B2B da importadora e distribuidora Porto a Porto.
Beba menos, beba melhor.
