São Paulo não é apenas a cidade que nunca dorme, mas também a capital brasileira da pizza. No Dia da Pizza, celebrado em 10 de julho, a metrópole mostra números impressionantes: são produzidas quase 4 pizzas por segundo, consolidando seu título de maior consumidora do prato no país.
A cidade não só devora pizzas, mas também é berço dos pizzaiolos mais premiados do Brasil. Mestres da massa, como Carlos Alberto e Renata Silva, já conquistaram prêmios internacionais, colocando a pizza paulistana no mapa global da gastronomia.
Os números que impressionam
Segundo dados do Sindicato das Pizzarias de São Paulo:
- Mais de 1 milhão de pizzas são produzidas diariamente na capital
- Aproximadamente 6 mil pizzarias funcionam na cidade
- O setor movimenta cerca de R$ 5 bilhões por ano
O que faz a pizza de São Paulo especial?
Os especialistas apontam três fatores:
- Massa fina e crocante: herança da tradição napolitana adaptada ao paladar brasileiro
- Diversidade de sabores: do clássico margherita às criações com ingredientes regionais
- Técnica apurada: anos de experiência dos mestres pizzaiolos paulistanos
Não é à toa que turistas de todo o país visitam São Paulo especialmente para provar suas pizzas. A cidade transformou um prato italiano em uma verdadeira expressão da cultura paulistana.
