Imagina só: enquanto você lê esta frase, várias pizzas estão saindo dos fornos em Ribeirão Preto. A cidade simplesmente respira pizza — e os números comprovam essa paixão que beira a obsessão.
Um levantamento recente da Associação das Pizzarias Unidas do Brasil (APUBRA) revelou dados que deixariam qualquer italiano com inveja. A terra do caldo de cana e do agronegócio também é, sem sombra de dúvida, a capital paulista da pizza. São nada menos que 8 pizzas produzidas por minuto! Faz as contas aí: dá quase 500 por hora, mais de 11 mil por dia.
Números que dão água na boca
A pesquisa, divulgada neste início de outubro, mapeou a cena pizzaira na cidade e encontrou mais de 170 estabelecimentos ativos. Isso significa que tem pizzaria pra todo gosto — das tradicionais que estão na ativa há décadas até as moderninhas com sabores ousados.
O que me faz pensar: será que Ribeirão Preto tem mais pizzarias que padarias? Brincadeiras à parte, a verdade é que o setor movimenta uma grana preta — com o perdão do trocadilho — na economia local.
Mais que um negócio, uma tradição
O interessante é que não se trata apenas de números frios. A pizza em Ribeirão virou quase uma instituição, um ponto de encontro, uma tradição que une famílias e amigos. Quem nunca marcou um "vamos tomar uma pizza" num sábado à noite?
E olha que curioso: numa época onde tudo muda tão rápido, a pizza segue firme e forte. As pizzarias da cidade empregam centenas de pessoas diretamente — padeiros, pizzaiolos, atendentes, entregadores — e movimentam toda uma cadeia produtiva, desde o trigo até o queijo mussarela.
Pra completar, a diversidade de estilos é impressionante. Tem desde as clássicas margheritas até criações regionais que homenageiam a cultura local. Algumas até arriscam sabores com ingredientes típicos da região — quem sabe uma pizza de caldo de cana ainda não surgiu?
No final das contas, os números apenas confirmam o que todo ribeirão-pretano já sabia no fundo do coração (e do estômago): sua cidade tem um caso de amor com a pizza. E pelo jeito, esse romance está longe de acabar.
