Parece que Santos vai fazer bonito mais uma vez no cenário gastronômico nacional. Um restaurante da cidade, aquele mesmo que já virou ponto de parada obrigatória para quem gosta de comer bem, acaba de garantir sua vaga na final do prestigiado concurso "O Quilo é Nosso". E olha, não foi por acaso.
O lugar, que prefere manter certo mistério sobre sua identidade até a grande final, conquistou os jurados com um prato que é pura alma brasileira — mas com um toque de ousadia que faz toda a diferença.
O segredo está no equilíbrio
O prato campeão? Uma combinação aparentemente simples, mas que exige mão de mestre: carne de panela com abóbora cabotiá e farofa de banana. Soa familiar? Talvez. Mas a execução é que é a jogada de mestre.
A carne — nossa! — fica na panela por horas, até atingir aquele ponto de desmanchar que só as receitas de família conseguem. A abóbora, assada com especiarias que eu juraria ser segredo de vó, traz o contraste doce que corta a potência do caldo da carne. E a farofa... bem, a farofa de banana com bacon é aquela coisa que você come e pensa "por que não fiz isso antes?".
Detalhes que fazem a diferença
O chef responsável — que também prefere o anonimato por enquanto — revelou alguns dos segredos, mas guarda outros a sete chaves. "A paciência é o ingrediente principal", conta, com aquela sabedoria de quem passou anos aperfeiçoando técnicas. "Cada elemento tem seu tempo certo, sua temperatura ideal."
E não é só técnica, não. Tem sentimento também. "A gente cozinha pensando em quem vai comer, em proporcionar aquele momento de prazer que só uma boa refeição traz."
O caminho até a final
Foram meses de eliminatórias, com participantes de todo o Brasil mostrando seu talento. O restaurante santista foi superando fase após fase, sempre com notas altíssimas dos jurados — especialmente na categoria "sabor autêntico".
E agora? Agora é torcer. A grande final acontece em São Paulo no próximo mês, onde os finalistas vão preparar seus pratos perante o júri final. O vencedor leva não apenas o título, mas a chance de ter sua criação reproduzida em redes de restaurantes por todo o país.
Enquanto isso, aqui em Santos, os clientes fiéis já sabem: estão frequentando um lugar especial. E quem ainda não conhece, tá perdendo tempo — melhor correr lá experimentar antes que a fila dobre.
