Sabor de Casa ensina receita de brigadeiro de milho verde para celebrar festa tradicional
O quadro Sabor de Casa, do EPTV 1, está imerso no clima da tradicional Festa do Milho de Vinhedo e apresenta, nesta quarta-feira (22), uma receita especial de brigadeiro de milho verde. A criação é da renomada chef confeiteira Ana Paula Polsak, natural de Campinas, no interior de São Paulo, que compartilha uma preparação simples e saborosa com apenas cinco ingredientes básicos.
Ingredientes necessários para o brigadeiro de milho verde
- 1 lata de leite condensado, que pode ser integral ou semidesnatado
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 1 lata de milho verde sem água ou uma espiga de milho natural cozida
- 1 colher de manteiga
- Açúcar cristal para enrolar os docinhos
Modo de preparo detalhado passo a passo
- Bata o milho verde junto com o creme de leite no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
- Peneire cuidadosamente a mistura para remover todo o bagaço do milho, garantindo uma textura mais fina e cremosa.
- Em uma panela, coloque a mistura coada, adicione a manteiga e o leite condensado, misturando bem todos os ingredientes.
- Mexa constantemente por aproximadamente 15 minutos em fogo médio até atingir o chamado ponto de tombo, quando a massa começa a desgrudar do fundo da panela.
- Transfira a massa para um prato previamente untado com manteiga, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
- Após o resfriamento, faça porções de cerca de 15 gramas, moldando-as no formato de croquetes, e passe cada uma no açúcar cristal.
- Com uma faca de cozinha pequena, faça marcas superficiais na superfície dos brigadeiros para simular os grãos do milho, criando um visual charmoso e temático.
- Coloque os docinhos em forminhas decorativas e sirva, idealmente acompanhados de outras iguarias da estação.
Esta receita é uma excelente opção para quem deseja inovar nas sobremesas e celebrar as tradições gastronômicas regionais, especialmente durante a Festa do Milho de Vinhedo, que valoriza os produtos locais e a culinária caseira. O Sabor de Casa continua a ser uma referência para os amantes da boa comida, oferecendo dicas práticas e acessíveis para o dia a dia na cozinha.
