Receita de pizza com massa de batata doce é destaque no Inter TV Rural
Uma receita nutritiva, saborosa e que aproveita alimentos comuns no Nordeste, além de ser adaptável para diversas dietas, foi apresentada neste domingo (22) no programa Inter TV Rural. A proposta é uma pizza com massa de batata doce, que se destaca por sua preparação rápida e fácil execução, utilizando apenas uma frigideira.
Ingredientes para a massa e recheio
Para preparar essa pizza inovadora, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 350 gramas de batata doce crua ralada
- 150 gramas de frango desfiado e refogado
- 200 gramas de queijo mussarela ralado
- Um ovo grande
- 1 tomate maduro pequeno cortado em rodelas
- Azeitonas a gosto
- Sal a gosto
- Molho de tomate a gosto
- Azeite a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Manjericão a gosto
Modo de preparo da massa
Na receita apresentada pelo gastrólogo Alexandre Dantas, a batata doce roxa crua foi higienizada e ralada com a casca no lado grosso do ralador. Se preferir, é possível descascar a batata antes desse processo. Colocada em um recipiente, a batata é temperada com sal e pimenta do reino. Em seguida, são acrescentados a clara e a gema do ovo, que vão dar sustentação à massa. Os ingredientes devem ser bem misturados até formar uma consistência homogênea.
Após o primeiro processo, a massa é colocada em uma frigideira antiaderente pincelada com um fio de azeite. A batata deve ser organizada para formar um círculo dentro da frigideira e só então, o fogo é aceso, no nível mais baixo possível, e a frigideira é tampada. No preparo do gastrólogo, a massa permaneceu no fogo por cerca de 10 minutos, mas um sinal de que ela está pronta para a próxima etapa é quando a parte de baixo estiver dourada e solta.
Preparo do recheio e finalização
Quando a massa estiver assada, é hora de virá-la. O fogo deve ser desligado temporariamente e a parte que já foi assada será recheada. O primeiro passo é espalhar o molho de tomate sobre o disco da pizza. Em seguida, vem parte do queijo mussarela. O frango desfiado e refogado é colocado em cima e mais queijo é adicionado sobre ele. Por fim, são acrescentadas as rodelas de tomate e azeitonas.
Concluída a etapa do recheio, a panela é tapada novamente e a chama volta a ser ligada em fogo baixo até a parte de baixo da massa assar e o queijo derreter. Depois disso, com o fogo desligado, o prato é finalizado com um fio de azeite e manjericão sobre a pizza. O gastrólogo ressalta que outros tipos de recheio também podem ser usados com a massa de batata, oferecendo versatilidade para quem deseja experimentar variações.
Esta receita combina praticidade e sabor, sendo uma excelente opção para quem busca alternativas saudáveis na culinária do dia a dia.
