Pizza com Angus Defumado em Lenha de Café Chega a Santos em Parceria Gastronômica
A cidade de Santos, no litoral de São Paulo, recebe uma criação gastronômica que promete agradar os amantes de pizza e churrasco. A Pizza di Casabona, eleita uma das melhores da América Latina, uniu forças com a Dona Nice Steakhouse para desenvolver um sabor exclusivo e inovador, batizado de Bona Nice.
Ingredientes e Técnica de Preparo
O carro-chefe da nova pizza é um peito bovino de angus defumado em lenha de café por oito horas, uma técnica que confere à carne uma textura macia e um sabor amadeirado intenso. A massa, que segue a tradição napoletana, passa por um longo processo de fermentação de 30 horas, garantindo leveza e sabor característico.
Além do angus defumado, a pizza é composta por:
- Molho de tomate pelado san marzano
- Scamorza defumada (queijo)
- Cebola roxa
- Rúcula
- Creme de parmesão
Colaboração entre Restaurantes
Eduardo Casabona, proprietário da pizzaria, criou a receita em parceria com Lucas Cortez e Patrick Cardoso, conhecido como Rufus, da Dona Nice Steakhouse. O trio buscou equilibrar a leveza da massa napoletana com a intensidade do churrasco defumado, resultando em um produto que exige paciência e técnica.
"É um processo de extrema paciência e técnica", afirmou Eduardo. "Somado a isso, temos o tempo de maturação da nossa massa (30h), resultando em um produto final que é fruto de muitas horas de dedicação antes mesmo de entrar no forno".
Disponibilidade e Preço
A pizza Bona Nice está disponível na Pizza di Casabona até domingo (1º), das 18h às 22h30, na Rua Machado de Assis, 268, no bairro Boqueirão, em Santos. O sabor exclusivo custa R$ 73.
Reconhecimento Internacional
A Pizza di Casabona foi eleita uma das melhores do mundo pelo guia internacional 50 Top Pizza 2025, que atualiza anualmente listas da América Latina, Itália, Europa, Ásia-Pacífico e Estados Unidos. Na edição latino-americana, a casa apareceu na 37ª posição, consolidando sua reputação na gastronomia regional.
Futuras Parcerias
Eduardo Casabona destacou que a colaboração inaugura uma fase voltada a unir restaurantes e valorizar a gastronomia de Santos. Ele afirmou que o sabor tem sido bem recebido e não descarta novas criações ao lado da steakhouse.
"O sucesso de crítica sempre nos faz cogitar novas ações ou até uma futura colaboração inédita entre a Dona Nice e a Pizza di Casabona", finalizou.
