Quem resiste a um prato que combina tradição e sabor? O pastel de fubá com joelho de porco é uma receita que remete à cozinha caipira, cheia de personalidade e capaz de conquistar até os paladares mais exigentes.
Ingredientes para o Pastel de Fubá
- 2 xícaras de fubá
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 ovo
- 1 xícara de leite
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
Ingredientes para o Joelho de Porco
- 1 joelho de porco (aproximadamente 1kg)
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de colorau
- Água suficiente para cobrir
Modo de Preparo do Joelho de Porco
- Em uma panela de pressão, coloque o joelho de porco limpo e todos os temperos.
- Adicione água até cobrir a carne e leve ao fogo alto.
- Quando começar a pressionar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos.
- Desligue e espere sair toda a pressão antes de abrir.
- Retire o joelho e reserve o caldo.
Modo de Preparo do Pastel de Fubá
- Misture todos os ingredientes secos em uma tigela.
- Adicione o ovo e o leite, mexendo até obter uma massa homogênea.
- Em uma frigideira com óleo quente, frite colheradas da massa até dourar dos dois lados.
- Escorra em papel absorvente.
Dica Final
Sirva os pastéis de fubá ainda quentes acompanhados do joelho de porco desfiado e regado com um pouco do caldo da panela. Para completar, uma farofa crocante e uma saladinha verde são perfeitas!
Essa receita é ideal para quem busca sabores autênticos da culinária brasileira. O contraste entre o crocante do pastel e a suculência do joelho de porco cria uma experiência gastronômica única.
