O programa Inter TV Rural deste domingo (9) apresentou uma receita que desperta sabor e nostalgia nos nordestinos: a malassada de carne de sol. Esta iguaria típica da região combina tradição e praticidade em um prato irresistível.
O que é a malassada nordestina?
Diferente das malassadas doces conhecidas em outras regiões, a versão nordestina se assemelha a uma omelete salgada preparada com farinha de mandioca. O prato leva ovos, vegetais e pode ser recheado com diferentes ingredientes, sendo que a edição deste domingo trouxe a carne de sol como protagonista.
Ingredientes necessários
Para reproduzir esta delícia em casa, você vai precisar de:
- 4 ovos
- 100 g de carne de sol cozida, desfiada e refogada
- 80 g (4 a 5 colheres de sopa) de farinha de mandioca
- 100 g de queijo coalho ralado grosseiramente
- 1 tomate maduro pequeno, sem sementes e em cubos
- 1 pimenta de cheiro pequena, sem sementes e picada
- 1 cebola roxa em cubos pequenos
- Cebolinha, sal e azeite a gosto
Modo de preparo passo a passo
O preparo começa separando as claras das gemas em um recipiente espaçoso. Bata as claras até atingirem o ponto de neve, quando ficam bem aeradas. Incorpore as gemas misturando de baixo para cima, com movimentos suaves para não perder a aeracão.
Tempere com sal e adicione a cebola, tomate e pimenta de cheiro, misturando delicadamente. Acrescente a cebolinha e, em seguida, a farinha de mandioca em duas etapas, incorporando completamente cada parte antes de adicionar a próxima.
Unte uma frigideira com azeite e coloque metade da massa, espalhando uniformemente. Distribua o queijo coalho e a carne de sol generosamente, cobrindo com o restante da massa.
Leve ao fogo tampado até a parte inferior dourar levemente. Quando as bordas estiverem douradas e o preparo firme, vire com cuidado usando um prato para dourar o outro lado. Sirva quente e aproveite este pedaço do Nordeste na sua mesa.
