Croissant no lugar do pão? Lanche com toque francês conquista santistas
Um hambúrguer montado dentro de um croissant artesanal tem chamado a atenção dos moradores de Santos, no litoral paulista. Batizado de Selaburger, o lanche nasceu da colaboração entre o Augustinho Burguer e a confeitaria Selaví, unindo técnicas tradicionais de hambúrgueria com a refinada culinária francesa em uma fusão gastronômica inovadora.
Receita combina sabores franceses e brasileiros
A receita exclusiva combina um hambúrguer de 180 gramas selado na pimenta-do-reino, queijo brie derretido, presunto cozido de alta qualidade e um toque especial de mel trufado, todos cuidadosamente acomodados nas camadas folhadas e crocantes do croissant produzido pela Selaví. O lanche é vendido por R$ 54 e representa uma experiência gastronômica diferenciada para os amantes de hambúrgueres artesanais.
Inspiração veio de viagem à França
A ideia surgiu após uma viagem do proprietário do Augustinho Burguer, Arthur Veloso, de 37 anos, à França, em 2025. No roteiro gastronômico, ele passou por cidades como Lyon, considerada referência mundial da culinária francesa, e voltou ao Brasil decidido a trazer elementos autênticos da gastronomia do país europeu para o cardápio da sua hamburgueria em Santos.
De volta ao Brasil, Veloso procurou os proprietários da Selaví, Natália e João, para firmar a parceria que resultou no Selaburger. "Por mais que tenha comido croissant em todos os lugares da França, nenhum ganha do croissant da Selaví. Para mim, eles fazem o melhor do mundo", afirmou o empresário entusiasmado com a colaboração.
Desenvolvimento da receita por chef especializado
O chefe de criação do Augustinho Burguer, Gustavo Pita, desenvolveu pessoalmente a receita do Selaburger e reforçou a inspiração francesa na técnica especial de selagem com pimenta-do-reino, que destaca os sabores do hambúrguer artesanal. A combinação de ingredientes foi cuidadosamente testada para garantir o equilíbrio perfeito entre o croissant folhado e o recheio suculento.
Edição limitada com possibilidade de permanência
O sanduíche foi lançado oficialmente em 30 de janeiro e fica disponível como edição limitada ao menos até este sábado, dia 28. Segundo Arthur Veloso, a aceitação positiva dos clientes pode fazer o lanche entrar definitivamente no cardápio fixo da hamburgueria.
"Essa é uma edição especial para este mês, mas estamos sempre abertos a novas possibilidades. Escuto todos os clientes, muitos me mandam mensagem com feedback valioso. Se a aceitação for muito boa, certamente consideraremos colocar o Selaburger no cardápio fixo", explicou o proprietário, demonstrando otimismo com a recepção do produto.
História do Augustinho Burguer
O Augustinho Burguer surgiu durante o período mais crítico da pandemia de COVID-19, encerrou temporariamente suas atividades em 2023 e foi reaberto no ano passado no endereço atual, na Avenida Bartholomeu de Gusmão, quiosque 4, em Santos. A hamburgueria funciona 24 horas por dia, embora o serviço de delivery faça uma pausa diária entre 3h e 7h da manhã.
A marca tem como personagem central o "Augustinho", um senhor idoso que inspira toda a identidade visual e conceitual da casa. A proposta é valorizar a figura do idoso na sociedade, muitas vezes invisibilizada, algo que também aparece nos nomes nostálgicos dos lanches, como Chuchu Beleza e Supimpa, que remetem a expressões populares de décadas passadas.
Serviço completo para os clientes
Onde provar o Selaburger? Av. Bartholomeu de Gusmão, quiosque 4, em Santos
Horário de funcionamento: 24 horas (delivery das 7h às 3h)
Valor do Selaburger: R$ 54
Disponibilidade: Edição limitada até 28 de fevereiro, com possibilidade de entrada no cardápio fixo conforme aceitação
