Parece que alguém finalmente descobriu como unir dois clássicos absolutos da culinária brasileira numa só iguaria. E olha, a combinação é tão boa que chega a dar inveja em quem pensou nisso primeiro.
Estamos falando daquela coxinha crocante por fora e suculenta por dentro — só que com uma reviravolta digna de novela das oito. A massa, tradicionalmente de trigo, foi substituída por mandioca cozida e amassada. O resultado? Uma textura que lembra aqueles bolinhos de chuva da vovó, só que salgados e infinitamente mais saborosos.
O Recheio Que Muda Tudo
E se o segredo está na massa, a surpresa definitiva vem por dentro. Esqueça o frango desfiado tradicional — aqui o protagonista é um strogonoff cremoso, daqueles que derrete na boca e faz você fechar os olhos de tanto prazer.
Parece ousado? É mesmo. Mas funciona de um jeito que até os puristas da coxinha clássica vão precisar reconhecer: é simplesmente divino.
Como Fazer Essa Maravilha em Casa
Vamos direto ao que interessa? A receita não é nenhum bicho de sete cabeças, mas exige um pouquinho de paciência — principalmente na hora de modelar as coxinhas.
Primeiro, cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra e amasse enquanto ainda está quente, mas cuidado para não queimar os dedos. Adicione sal a gosto e um fio de óleo para dar liga.
Para o recheio, o strogonoff segue mais ou menos a receita tradicional: carne em tiras, champignon, creme de leite e aquele molho especial que só quem tem prática consegue acertar. O truque é deixar bem cremoso, mas não líquido demais — senão vaza na hora de fritar.
O Passo a Passo Que Faz Diferença
- Prepare o strogonoff e deixe esfriar completamente — recheio quente é receita para desastre
- Pegue porções da massa de mandioca e abra na mão
- Coloque uma colher do recheio no centro e feche cuidadosamente
- Modele no formato tradicional de coxinha — essa parte requer jeito
- Passe no ovo batido e na farinha de rosca
- Frite em óleo quente até dourar por igual
Sim, eu sei — parece trabalhoso. Mas acredite: o resultado final vale cada segundo gasto na cozinha. É daquelas receitas que impressionam visitas e fazem sucesso em qualquer ocasião.
E tem mais: essa versão com mandioca acaba sendo uma alternativa interessante para quem busca opções diferentes na hora de cozinhar. Dizem por aí que fica menos pesada que a coxinha tradicional, mas não vou mentir — ainda é uma fritura, então a moderação sempre é bem-vinda.
O Concurso Que Inspira Criatividade
Tudo isso surgiu por causa do Concurso de Receitas 2025, que está incentivando cozinheiros amadores e profissionais a soltarem a imaginação. A proposta é simples: reinventar pratos clássicos com um toque pessoal.
E parece que a coxinha de mandioca com strogonoff chegou para ficar. Já imaginou servir isso numa festa? Os convidados viam pedir a receita, pode apostar.
O melhor de tudo é que a receita permite variações. Vegetariana? Substitua a carne por palmito ou jaca. Mais ousadia? Que tal um strogonoff de camarão? As possibilidades são infinitas.
No final das contas, cozinhar é isso: experimentar, arriscar e — quando dá certo — compartilhar. E essa coxinha diferente é a prova viva de que inovar na cozinha pode trazer sabores surpreendentes.
Quem diria que mandioca e strogonoff combinariam tão bem dentro de uma coxinha? As vezes as melhores descobertas gastronômicas surgem dessas loucuras bem-sucedidas.
