Quem disse que choripan precisa ser só pão e linguiça? Essa versão desconstruída — que tá bombando nas cozinhas de todo o Brasil — leva a experiência gastronômica a outro nível. E o melhor: é mais fácil do que parece!
Ingredientes que vão fazer seu choripan brilhar
Pra essa receita — que rende dois petiscos generosos — você vai precisar de:
- 2 linguiças artesanais (aquelas bem temperadas, sabe?)
- 4 fatias de pão ciabatta (ou qualquer pão com casca crocante)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- 1 dente de alho grande (ou dois pequenos, se você é da turma do 'quanto mais alho, melhor')
- Salsinha fresca a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora (confia, faz diferença!)
O segredo: a pasta de alho que muda tudo
Enquanto a linguiça grelha — em fogo médio pra não queimar por fora e ficar crua por dentro — prepare a pasta que vai elevar seu choripan:
- Amasse o alho com um pouco de sal até virar uma pasta (sim, pode xingar o alho enquanto faz isso, todo mundo faz)
- Misture com o azeite e a salsinha picada
- Deixe descansar por 5 minutos — tempo perfeito pra virar as linguiças
E aqui vai um truque de mestre: passe a pasta nas fatias de pão antes de tostar. Quando eu testei isso pela primeira vez, meu mundo virou de cabeça pra baixo!
Montagem: onde a magia acontece
Depois de tostar o pão com a pasta de alho (só até ficar com aquele dourado perfeito), arrume as fatias no prato. Corte as linguiças no sentido diagonal — fica mais bonito, todo mundo sabe — e distribua sobre o pão.
Finalize com mais um fio de azeite e... pronto! Choripan gourmet em menos de 20 minutos. Quem diria, hein?
Dica bônus: se quiser dar um toque brasileiro, acrescente uma farofinha de bacon por cima. Não tem erro!
