Gramado antecipa produção e registra crescimento expressivo no setor chocolatero
Com mais de um mês de antecedência para a celebração da Páscoa, a cidade de Gramado, localizada na Serra Gaúcha, já apresenta números impressionantes em sua produção de chocolates. De acordo com informações divulgadas pela Associação dos Chocolateiros do município (Achoco), a fabricação saltou de 700 toneladas no ano de 2025 para aproximadamente 840 toneladas em 2026, representando um crescimento significativo de 20%.
Capital do chocolate artesanal movimenta economia regional
A maior parte dessa produção é caracterizada pelo processo artesanal, o que rendeu a Gramado o título de Capital Nacional do Chocolate Artesanal no ano de 2020. Atualmente, a cidade conta com cerca de 30 fábricas especializadas e emprega diretamente ou indiretamente mais de 3 mil pessoas envolvidas na produção e comercialização dos produtos.
"Como a Páscoa ocorre duas semanas mais cedo neste ano, precisamos conciliar a produção com os chocolates de Natal. Desde setembro de 2025, estamos trabalhando a todo vapor para distribuir os produtos às lojas", explica Anderson Schuck Vidal, gerente industrial de uma das fábricas locais.
Demanda reprimida e expansão da equipe
Wagner Souza, analista de marketing de outra unidade produtiva, complementa: "Entre os meses de outubro e março, aumentamos nossa equipe de produtores e vendedores em cerca de 15% para atender à demanda do mercado. A Páscoa deste ano revela uma procura reprimida, e acreditamos que pode se tornar o melhor feriado da história de Gramado para o setor chocolatero".
Programação estendida e expectativas turísticas
A programação pascal em Gramado terá duração de um mês completo, iniciando em 12 de março e seguindo até 12 de abril. Durante esse período, a cidade estará decorada com motivos alusivos à data, e atividades diárias serão oferecidas aos visitantes. A prefeitura local, em parceria com a Gramadotur, autarquia responsável pelos eventos turísticos, projeta atrair cerca de um milhão de turistas.
Logo após a desmontagem da decoração do 40° Natal Luz, os tradicionais coelhinhos e ovos de Páscoa começam a ocupar as vitrines das lojas de chocolate distribuídas pelo centro da cidade.
Tendência por produtos refinados e qualidade superior
Fabiano Contini, presidente da Achoco, destaca a tendência do mercado em apostar em produtos mais refinados: "Para ser considerado chocolate de Gramado, é necessário um mínimo de 25% de derivados do cacau no chocolate branco e 35% no chocolate ao leite. No entanto, o grande diferencial está nos chocolates com 70% ou 80% de cacau, onde se percebe o verdadeiro sabor, sem a utilização de gorduras ou aditivos que compensem a qualidade do cacau".
Esse movimento não apenas fortalece a economia local, mas também consolida a reputação de Gramado como um polo de excelência na produção de chocolates artesanais, atraindo tanto consumidores quanto investidores para a região.
