Chef JPB revela segredos da farofa mineira em programa de culinária
Neste sábado (11), o Chef JPB apresentou uma receita especial de farofa mineira, assinada pela renomada chef Andrea Nunes, em seu programa de culinária. A preparação, que combina sabores tradicionais mineiros com técnicas modernas, promete encantar os amantes da gastronomia brasileira.
Ingredientes necessários para a farofa mineira
- 150 g de bacon picado
- 150 g de calabresa picada
- 3 ovos
- 1 cebola
- 150 g de queijo coalho em cubos
- 500 g de farinha de mandioca
- 200 g de farinha de trigo
- Tempero Mineiro
- Páprica defumada
- Óleo de soja
- Sal a gosto
Modo de preparo detalhado da farofa
Para iniciar o preparo, frite o bacon em cubos em uma panela grande até que libere bastante óleo. Em seguida, adicione a calabresa e repita o processo, fritando até que o excesso de óleo seja eliminado. Enquanto isso, empane a cebola cortada em ovo batido e farinha de trigo, fritando-a separadamente em óleo quente.
Depois, tempere o queijo coalho com páprica defumada e um pouco de sal. Em seguida, empane o queijo no ovo batido e na farinha de trigo, levando para fritar. Dica da chef: após a fritura, seque bem o queijo em papel absorvente e reserve.
Na panela com o bacon e a calabresa, acrescente uma colher de tempero mineiro ou alho picado junto com os três ovos. Com todas as etapas iniciais concluídas, adicione a farinha de mandioca à panela, mexendo sempre em fogo baixo.
Para finalizar, incorpore a cebola e o queijo fritos à farofa, ajuste o sal se necessário e decore com cebolinha, deixando o prato pronto para servir. Outra dica valiosa da chef: se a farinha estiver ressecada mesmo em fogo baixo, adicione azeite ou margarina para umedecer.
Esta receita destaca a riqueza da culinária mineira, oferecendo um prato saboroso e perfeito para ocasiões especiais ou refeições do dia a dia.
