Chef Andréa Ribeiro celebra 10 anos do Mistura Contorno em Salvador
A trajetória da chef Andréa Ribeiro é um verdadeiro exemplo de paixão e dedicação à gastronomia. Natural do Rio Grande do Norte e radicada em Salvador desde 1989, ela comemora uma década à frente do restaurante Mistura Contorno, localizado no Centro Histórico da capital baiana. O estabelecimento, que faz parte do Grupo Mistura, nasceu em 1993 como uma simples barraca de praia no bairro de Itapuã e hoje se consolida como um ícone da culinária local, com vista panorâmica para o mar da Baía de Todos-os-Santos.
Da barraca de praia ao restaurante de luxo
A história de Andréa Ribeiro com a gastronomia começou de forma humilde, trabalhando na barraca de praia ao lado de seu ex-marido, o italiano Paolo Alfonsi. "Quando vim para Salvador conheci Paulo e fui trabalhar com ele na barraca de praia. Ali começou tudo", relembra a chef. Ela iniciou suas atividades na cozinha e no bar, preparando caipirinhas e pratos típicos da culinária baiana, sempre com foco nos peixes frescos que chegavam diretamente do mar.
Com o crescimento do negócio, veio a necessidade de expandir. "Chegou um momento que a gente precisou sair da praia, porque tinham limites, e compramos um espaço", explica Andréa. Foi então que ela decidiu se profissionalizar, buscando formação na Itália. A chef se formou pelo ICIF – Italian Culinary Institute for Foreigners e pela renomada escola ALMA, em Parma, consolidando seus conhecimentos em técnicas culinárias internacionais.
Fusão de sabores baianos e mediterrâneos
No Mistura Contorno, Andréa Ribeiro criou uma assinatura única, unindo os sabores vibrantes da Bahia com a sofisticação da cozinha mediterrânea. Como terceira geração de cozinheiras nordestinas, ela valoriza os produtos locais em cada criação. Entre os pratos que se destacam no cardápio estão:
- Spaghetti de frutos do mar, uma combinação perfeita de massas italianas com ingredientes frescos do litoral baiano.
- Bacalhau em crosta de azeitona, acompanhado de gnocchi de batata da polpa roxa, nirá e funghi, demonstrando a fusão de técnicas e sabores.
O restaurante se tornou um ponto de referência tanto para turistas quanto para moradores locais, atraídos pela qualidade dos pratos e pela experiência gastronômica diferenciada.
Tradição familiar e continuidade
Andréa Ribeiro não apenas construiu uma carreira de sucesso, mas também cultivou uma equipe dedicada. "Hoje estou aqui fazem 10 anos, com funcionários que me acompanham há 30 anos", destaca a chef, mostrando a importância do trabalho em equipe e da lealdade. Além disso, ela vê com orgulho o interesse de seu filho em dar continuidade ao legado. "E o meu filho já começou a se interessar também, para continuar a tradição e tocar o restaurante. A nossa misturinha", completa, referindo-se ao nome do estabelecimento que reflete a mistura de culturas e sabores.
Com uma década de operação, o Mistura Contorno se mantém como um símbolo da gastronomia baiana, prova de que com determinação e amor pela culinária é possível transformar um sonho simples em uma realidade de sucesso. A história de Andréa Ribeiro inspira não apenas aspirantes a chefs, mas todos que acreditam no poder da tradição e da inovação.
