O chambaril é um daqueles pratos que conquista pelo sabor intenso e pelo aroma irresistível. Tradicional e cheio de personalidade, essa receita é perfeita para quem quer impressionar na cozinha com pouco esforço.
Ingredientes para o chambaril
- 500g de carne bovina (coxão mole ou patinho)
- 2 colheres de sopa de banha de porco
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates maduros picados
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado
- Água quente
Modo de preparo
- Corte a carne em cubos médios e tempere com sal, pimenta e metade do alho. Reserve por 30 minutos.
- Em uma panela de pressão, aqueça a banha e doure a carne em lotes. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola, o restante do alho e o pimentão até murcharem.
- Adicione os tomates, o colorau e o cominho. Refogue por 2 minutos.
- Volte a carne para a panela, adicione água quente até cobrir e tampe.
- Cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
- Finalize com cheiro-verde e ajuste os temperos.
Sirva esse chambaril suculento com arroz branco, farofa e uma boa pimenta. O segredo está no cozimento lento e na combinação perfeita de temperos!
