Que tal surpreender a família e os amigos com um prato cheio de sabor e tradição? O carneiro ao molho de jabuticaba é uma receita que une a suculência da carne com o toque doce e ácido da fruta típica do Cerrado, criando uma experiência gastronômica única.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de carneiro (corte para ensopado)
- 2 xícaras de jabuticabas frescas
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de banha de porco
- 1 colher de sopa de colorau
- Sal e pimenta a gosto
- 1 litro de água
- Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela de pressão, aqueça a banha e doure a cebola e o alho.
- Adicione a carne de carneiro e refogue até dourar bem.
- Tempere com sal, pimenta e colorau, mexendo para incorporar os sabores.
- Acrescente as jabuticabas e a água, feche a panela e cozinhe por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão.
- Após cozido, verifique o tempero e finalize com salsinha e cebolinha picadas.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco e farofa de banana.
Essa receita é uma ótima opção para reunir a família ao redor da mesa e celebrar a riqueza da culinária goiana. A jabuticaba, fruta típica da região, confere um sabor especial ao prato, equilibrando a intensidade da carne com sua doçura natural.
Dica Extra:
Para um toque ainda mais regional, experimente substituir parte da água por caldo de cana. O resultado é um molho ainda mais encorpado e saboroso!
