Quem disse que brigadeiro precisa ser sempre de chocolate? Lá no Ceará, terra do sol e das praias paradisíacas, inventaram uma versão que é puro êxtase gastronômico. E olha, não é exagero não.
Imagine só: aquele sabor característico do caju, doce mas com uma acidez que corta a gordura, misturado na textura cremosa que todo mundo ama num brigadeiro. É uma combinação tão genial que chega a ser injusto não conhecer.
Ingredientes que Vão Transformar Sua Vida Doce
Para fazer essa maravilha, você vai precisar de:
- 1 lata de leite condensado (óbvio, né?)
- Polpa de caju madura – umas 4 colheres bem generosas
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Chocolate granulado pra enrolar (ou não, fica a seu critério)
Ah, e um segredo: a qualidade da polpa faz MUITA diferença. Se conseguir uma caseira, melhor ainda. A textura fica outra coisa completamente.
O Passo a Passo que Nem Vovó Ensina
Primeiro, pegue uma panela antiaderente – isso é crucial, gente. Coloque o leite condensado, a polpa de caju e a manteiga. Misture tudo muito bem antes de levar ao fogo.
Ligue o fogão em fogo médio e comece a mexer. Não para, nem um segundo. É um exercício terapêutico, eu juro. Em uns 15 minutinhos, você vai perceber que o fundo da panela começa a aparecer quando você passa a colher.
É exatamente nesse ponto que tá no ponto. Desliga o fogo e passa a massa pra um prato untado. Deixa esfriar completamente – paciência é virtude aqui.
Na Hora de Montar a Festa
Com as mãos untadas (importante, senão vira uma cola), pegue porções pequenas e faça as bolinhas. Rola no granulado e pronto. Simplicidade que engana.
Dica de ouro: deixa na geladeira por pelo menos uma horinha antes de servir. A textura fica perfeita, na medida certa entre firme e cremosa.
É impressionante como um ingrediente tão regional pode transformar algo tão tradicional. O caju dá uma personalidade completamente nova ao brigadeiro, com aquele toque tropical que só o Nordeste sabe fazer.
Quem prova não esquece jamais. E o melhor: é tão fácil que até quem não tem muita intimidade com fogão consegue acertar. Que tal tentar?
