Brasil alcança marco inédito na gastronomia mundial com conquista no Guia Michelin
O Brasil entrou para a história da gastronomia internacional nesta segunda-feira (13), ao se tornar o primeiro país da América Latina a ter dois restaurantes com a classificação máxima de três estrelas no prestigiado Guia Michelin 2026. O anúncio foi realizado durante uma cerimônia no icônico Copacabana Palace, localizado na Zona Sul do Rio de Janeiro, reunindo chefs, críticos e entusiastas da alta cozinha.
Os premiados: Evvai e Tuju elevam a gastronomia paulista
Os estabelecimentos que alcançaram esse patamar excepcional são o Evvai e o Tuju, ambos situados na capital paulista. Até então, os dois restaurantes já possuíam duas estrelas Michelin, mas foram promovidos na nova edição do guia, consolidando sua excelência e inovação culinária.
O Evvai, localizado no tradicional bairro de Pinheiros, destaca-se por sua abordagem criativa que combina a culinária italiana com ingredientes tipicamente brasileiros, resultando em pratos únicos e sofisticados. Para os clientes que desejam uma experiência completa, o restaurante oferece um menu degustação no valor de R$ 1.150, além de opções especiais como queijos por R$ 79 e Caviar por R$ 390.
Filosofia gastronômica e valores dos menus
Já o Tuju, situado no Jardim Paulistano, adota uma filosofia profundamente conectada com a natureza e os ciclos sazonais. Sua cozinha é organizada em quatro períodos distintos do ano — Umidade, Chuva, Seca e Ventania — que orientam a seleção dos ingredientes, garantindo o auge do sabor, textura e aroma em cada criação.
Atualmente, o Tuju disponibiliza menus degustação, sendo o principal composto por 10 itens, com um custo de R$ 1.500 por pessoa, excluindo bebidas e serviço. Além disso, o estabelecimento aplica uma taxa de reserva de R$ 200, que é posteriormente abatida do valor final da conta, assegurando compromisso e planejamento.
Impacto e reconhecimento internacional
Essa conquista não apenas eleva o status dos restaurantes premiados, mas também posiciona o Brasil como um destino gastronômico de excelência global. A promoção de ambos os estabelecimentos reflete anos de dedicação, pesquisa e aprimoramento constante, características essenciais para alcançar as três estrelas Michelin.
A cerimônia de anúncio no Rio de Janeiro simbolizou um momento de celebração para toda a comunidade gastronômica brasileira, destacando a capacidade de inovação e a qualidade dos profissionais do setor. Com essa vitória, espera-se que mais restaurantes nacionais sejam inspirados a buscar a excelência, fortalecendo ainda mais a culinária brasileira no cenário internacional.
