O quadro "Barato da Cozinha", exibido pela EPTV, afiliada da TV Globo, apresentou nesta quarta-feira (11) uma receita de bolinho de tilápia que promete agradar aos paladares durante o período da quaresma. Com um custo aproximado de R$ 32, a receita rende em média 20 bolinhos, sendo uma alternativa gostosa e acessível para diversificar as refeições.
Ingredientes e Custos Detalhados
A chef de cozinha Regiane Silva Ferreira, natural de Alfenas (MG), ensina o passo a passo desta receita econômica. Os ingredientes necessários incluem:
- 400g de filé de tilápia - R$ 15,56
- 1 cebola pequena picada - R$ 0,26
- Suco de meio limão - R$ 0,30
- 1 batata média cozida e amassada - R$ 0,68
- 2 colheres de cream cheese - R$ 5,60
- 1 ovo - R$ 1,00
- Farinha de trigo - R$ 2,50
- Farinha panko para empanar - R$ 6,50
O total estimado para preparar a receita é de R$ 32,40, tornando-a uma opção viável para quem busca economia sem abrir mão do sabor.
Modo de Preparo Passo a Passo
1. Marinada e Preparo do Peixe
Comece picando os filés de tilápia em quadradinhos pequenos, sem necessidade de precisão, pois serão desfiados posteriormente. Em uma tigela, adicione a cebola picada, tempero caseiro ou de sua preferência, chimichurri e o suco de meio limão. Misture bem e deixe marinar por 10 minutos para que o peixe absorva os sabores.
Em seguida, em uma panela com um fio de óleo, refogue o peixe até que esteja cozido e comece a se soltar. Com a ajuda de uma colher ou garfo, amasse bem o peixe na própria panela até que fique completamente desfiado.
2. Preparação da Massa
Transfira o peixe desfiado para um recipiente e adicione a batata média cozida e amassada. Acrescente as duas colheres de cream cheese e a salsinha picada, misturando até obter uma massa homogênea. Leve a massa à geladeira por 10 minutos; este passo ajuda na modelagem e evita que os bolinhos se desmanchem durante a fritura.
3. Modelagem, Empanamento e Fritura
Retire a massa da geladeira e faça bolinhas com as mãos. Passe cada bolinho primeiro na farinha de trigo para selar, depois no ovo batido (pode ser o ovo inteiro ou apenas a gema) e, por fim, na farinha panko para garantir uma crocância máxima. Frite em óleo bem quente até que os bolinhos fiquem dourados por igual e deixe escorrer em papel toalha.
Sugestão de Acompanhamento
Para realçar ainda mais o sabor, a chef sugere um molho simples: misture uma colher de maionese, uma colher de creme de leite e temperos a gosto. Esta combinação complementa perfeitamente os bolinhos de tilápia, oferecendo uma experiência gastronômica completa e acessível.
Esta receita, apresentada no programa da EPTV, destaca-se pela praticidade e baixo custo, ideal para quem deseja inovar no cardápio da quaresma sem complicações. Aproveite para experimentar e surpreender a família com uma opção deliciosa e econômica.
