Aprenda a preparar um delicioso arroz com fraldinha: receita completa passo a passo
O programa Nosso Campo deste domingo (1º) apresentou uma receita irresistível: um arroz com fraldinha que é um verdadeiro prato completo. Com ingredientes simples e um modo de preparo detalhado, você pode reproduzir essa iguaria em casa e surpreender a família com um almoço saboroso e reconfortante.
Ingredientes necessários para o arroz com fraldinha
- 3 xícaras de chá de arroz
- Uma peça de fraldinha de cerca de 1,3 kg
- 500 gramas de linguiça fresca
- 200 gramas de bacon
- 1 cenoura grande
- 6 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 50 ml de cachaça
- 100 gramas de banha de porco
- Suco de 3 limões
- Sal a gosto
- Cheiro-verde
- Louro
- Alecrim
- Pimenta de cheiro
Modo de preparo da fraldinha
Comece fazendo um carinho na peça de fraldinha, temperando-a com sal fino por todos os lados, sem exagerar. Em uma panela de pressão bem quente, sele a carne com um fio de óleo ou um pouco da banha. É fundamental criar aquela crosta de caramelo bem dourada em todos os lados.
Retire a carne, corte em pedaços grandes (3 ou 4) e, se quiser, apare o excesso de gordura. Volte os pedaços para a panela de pressão. Cubra a carne com água, tampe a panela e, depois que pegar pressão, cozinhe por 30 a 40 minutos.
Após o cozimento, reserve a carne, coe e reserve todo o caldo. Em uma panela grande, derreta a banha de porco. Adicione a linguiça fresca e frite até dourar. Junte o bacon e deixe fritar até ficar crocante e soltar sua gordura.
Acrescente as folhas de louro e a cenoura picada. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida. Depois, junte o alho e a pimenta de cheiro. Coloque o ramo de alecrim e, em seguida, a cachaça. Deixe o álcool evaporar completamente.
Modo de preparo do arroz
Adicione o arroz na panela e frite por um minuto, misturando bem a todos os sabores. Cubra com água quente. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando para ajudar a soltar o amido e garantir a cremosidade.
Quando a água estiver quase secando, adicione uma parte do cheiro-verde e comece a regar o arroz, aos poucos, com o caldo do cozimento da carne que você reservou. Enquanto o arroz termina de cozinhar, corte a fraldinha cozida em pedaços pequenos.
Incorpore a carne picada ao arroz na panela, misturando delicadamente. Desligue o fogo e finalize com o suco dos limões. Adicione o restante do cheiro-verde, misture uma última vez e sirva imediatamente.
Essa receita foi exibida no programa Nosso Campo em 01/03/2026, garantindo um prato completo e cheio de sabor. Bom apetite!
