Da xícara para a sobremesa: aprenda a preparar uma deliciosa torta de café
O café, uma bebida tão presente na mesa dos brasileiros, agora pode ser o destaque de uma sobremesa irresistível. No programa Caminhos do Campo, a proprietária Gemma Maria Bortolan Beger, que administra um café no Caminho do Vinho, em São José dos Pinhais, na região Metropolitana de Curitiba, ensina a preparar uma torta de café feita com doce de leite e café solúvel. Esta receita combina sabores tradicionais em uma criação que certamente vai encantar os amantes de doces.
Ingredientes necessários
Para começar, separe os ingredientes para o pão de ló, o recheio e a cobertura. A lista é simples e acessível:
- Pão de ló: 8 ovos, 3 xícaras de farinha de trigo, 1 e ½ xícara de açúcar, 1 colher de emulsificante.
- Recheio: 380 g de creme de leite, 380 g de doce de leite, 2 colheres de café solúvel dissolvido em água quente.
- Cobertura: 380 g de chocolate ao leite, 200 g de creme de leite.
Modo de preparo passo a passo
O processo de preparo é dividido em etapas claras, garantindo um resultado perfeito. Primeiro, faça o pão de ló: bata os ovos na batedeira junto com o açúcar e o emulsificante por cerca de 10 minutos, até formar uma massa consistente. Acrescente a farinha de trigo e misture com uma espátula ou colher. Transfira para uma forma retangular untada. Uma dica valiosa de Gemma é colocar um papel-toalha no fundo da forma, o que facilita na hora de desenformar. Asse por aproximadamente 30 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.
Enquanto o pão de ló assa, prepare o creme da torta. Na batedeira, bata o doce de leite, o creme de leite e as 2 colheres de café dissolvido em água. Bata por cerca de 10 minutos até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Para montar a torta, desenforme o pão de ló assado e corte-o em três camadas. Em uma travessa ou forma de vidro, coloque a primeira camada de pão de ló e umedeça com um pouco do café solúvel. Cubra com parte do creme de doce de leite e café. Repita o processo mais uma vez, com uma camada de pão de ló e outra de creme. Finalize com a última fatia do pão de ló.
Para a cobertura, derreta o chocolate ao leite no micro-ondas de 30 em 30 segundos, sempre mexendo para evitar que queime. Depois, acrescente o creme de leite e misture bem até obter uma textura lisa. Despeje a cobertura sobre a torta e decore como preferir. Gemma sugere utilizar um pouco do creme de leite para fazer linhas sobre o chocolate e, em seguida, puxar com um palito, criando desenhos elegantes. Leve à geladeira por 15 minutos antes de servir, para que a torta fique firme e saborosa.
Dicas e sugestões
Esta torta de café é uma opção versátil para diversas ocasiões, desde encontros familiares até eventos especiais. A combinação do café com o doce de leite e o chocolate resulta em um sabor equilibrado e sofisticado. Experimente servir acompanhada de uma xícara de café fresco para realçar ainda mais os aromas. Com ingredientes simples e um preparo detalhado, você pode surpreender seus convidados com uma sobremesa caseira e deliciosa.
