Ingredientes para o Ancho Suíno ao Molho de Laranja
- 1 peça de ancho suíno (aproximadamente 1 kg)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de suco de laranja fresco
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 2 dentes de alho picados
- 1 ramo de alecrim fresco
Ingredientes para a Salada de Macaxeira com Bacon na Maionese
- 500g de macaxeira cozida e cortada em cubos
- 150g de bacon em cubos
- 1/2 xícara de maionese
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo do Ancho Suíno
- Tempere o ancho suíno com sal e pimenta-do-reino.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto e doure a carne por todos os lados.
- Adicione o alho e o alecrim, refogue por 1 minuto.
- Despeje o suco de laranja, o mel e a mostarda, misturando bem.
- Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, virando a carne ocasionalmente e regando com o molho.
- Retire a carne e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
Modo de Preparo da Salada de Macaxeira
- Em uma frigideira, frite o bacon até ficar crocante. Reserve.
- Em uma tigela, misture a maionese com o suco de limão, sal e pimenta.
- Adicione a macaxeira cozida e o bacon, misturando delicadamente.
- Finalize com salsinha picada e sirva em seguida.
Dicas do Chef
Para um toque especial, você pode adicionar raspas de laranja ao molho do ancho suíno. A acidez da laranja combina perfeitamente com a suculência da carne, criando um prato equilibrado e cheio de personalidade.
Esta receita é ideal para um almoço em família ou um jantar especial. A salada de macaxeira com bacon na maionese traz um contraste delicioso de texturas e sabores, complementando perfeitamente o prato principal.
