Concurso gastronômico movimenta bares de Manaus
O Comida di Buteco 2026 teve início no dia 10 de abril e segue até 3 de maio, reunindo bares de Manaus e de todo o Brasil em uma competição que avalia petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. Nesta edição, mais de 1,1 mil butecos participam da disputa.
Petisco concorrente em Manaus
Na capital amazonense, um dos concorrentes é o Flutuante Bar e Restaurante Solar de Tupã, que aposta no petisco Canjiquinha com Costelinha Suína à Mineira. Durante o concurso, o público pode visitar os bares, provar os petiscos e votar. Os vencedores de cada cidade são anunciados em maio, e o melhor buteco do Brasil é eleito após nova etapa com jurados, com resultado final divulgado em julho.
Receita do petisco
O Canjiquinha com Costelinha Suína à Mineira combina milho triturado cozido com costelinha suína e couve refogada, trazendo uma proposta de sabor caseiro inspirada em comidas de infância. Confira os ingredientes e o modo de preparo:
- 500 g de milho
- 1 cebola
- 10 g de banha
- 150 g de costelinha suína
- alho e sal a gosto
- 50 g de couve
Modo de preparo:
- Canjiquinha: cozinhe o milho sem tempero até ficar macio e reserve.
- Base: corte a cebola em tiras finas (julienne) e refogue na banha. Acrescente a costelinha suína já temperada com alho e sal e inicie o processo de fritar e mexer por cerca de 20 minutos, até dourar.
- Finalização: adicione a couve rasgada e refogue. Em seguida, acrescente a canjiquinha já cozida, misture bem para incorporar os sabores e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Finalize com cebolinha por cima e sirva.
O tempo de preparo do petisco é de cerca de 45 minutos, com rendimento de duas porções. A porção é vendida por R$ 40 durante o concurso.
Sobre o concurso
O Comida di Buteco não é um festival, mas um concurso. O público e jurados avaliam os bares com notas de 1 a 10 em quatro critérios: petisco, higiene, atendimento e temperatura da bebida. Os votos têm peso igual e ajudam a eleger os melhores bares de cada cidade e, depois, o campeão nacional. O resultado final será divulgado em julho.
