Novo formato do Chef JPB leva culinária para a casa dos telespectadores
O programa Chef JPB deste sábado (9) estreia um novo formato do quadro: o “Chef JPB na Sua Casa”. Nessa versão inovadora, os chefs visitam a residência dos telespectadores para ensinar receitas clássicas com adaptações e dicas especiais.
Na edição de estreia, o chef Tássio Medeiros preparou um delicioso nhoque ao lado do telespectador Davi Mendonça, mostrando todo o passo a passo da receita.
Ingredientes
Para a massa
- 500 g de batata inglesa
- 50 g de queijo parmesão
- 200 g de farinha
- 1 gema de ovo
- Sal a gosto
Para o molho
- 1 kg de carne bovina moída
- 3 linguiças suínas (sem pele)
- 2 cebolas médias
- 3 tomates maduros
- 1 copo de vinho tinto
- 2 pacotes de molho de tomate
- Tempero a gosto
Dica do Chef: para o tempero, o chef recomenda colorau, sal, pimenta do reino e alho em pó.
Modo de preparo
Massa
Para o preparo da massa, corte a batata inglesa em 4 partes e inicie a fervura do ingrediente. Com a batata cozida, amasse-a e deixe esfriar. Em seguida, acrescente o queijo parmesão, 2 a 3 colheres de sopa de farinha, 1 gema e sal a gosto. O preparo deve ser feito em uma tigela grande, para que a massa seja misturada de maneira uniforme. Após esta etapa, transfira o preparo para uma mesa e acrescente um pouco mais de farinha, modelando a massa em formato cilíndrico. Concluído este processo, corte a massa em quadrados com o tamanho aproximado de um dedo. Por fim, leve os quadradinhos recém-cortados à água fervendo. Assim que a massa subir, o preparo pode ser retirado do fogo.
Molho
Para o molho, acrescente as carnes moídas bovina e suína em uma proporção semelhante em uma panela e refogue a mistura. Quando a carne passar do vermelho para o marrom, adicione os temperos e as verduras previamente higienizadas. Acompanhe o cozimento da carne com atenção. Quando o fundo da panela estiver seco ou “pregando”, acrescente o vinho tinto. Cozinhe tudo até que o álcool evapore e adicione o molho de tomate. Concluindo o processo, deixe a carne reduzir até que fique com uma consistência mais grossa. Para finalizar, adicione o molho à massa do nhoque, deixando o prato pronto para servir.
