O Chef JPB deste sábado (25) traz uma receita imperdível: torta de maracujá com chocolate. A chef e confeiteira Julianny Lyra demonstra cada etapa do preparo dessa sobremesa deliciosa.
Ingredientes
Para a base da torta:
- 300 g de biscoito de chocolate sem recheio (triturado)
- 150 g de manteiga sem sal (derretida)
Para o mousse de maracujá:
- 1 lata e meia de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 250 ml de suco concentrado de maracujá
- 2 colheres de sopa de polpa de maracujá
- 1 xícara e meia de leite em pó
Para a ganache de chocolate:
- 200 g de chocolate meio amargo
- 200 g de creme de leite
Modo de preparo
Para iniciar, triture o biscoito de chocolate sem recheio e derreta a manteiga sem sal. Misture os dois ingredientes até obter uma massa uniforme. Em seguida, modele a massa em uma forma de fundo removível.
No liquidificador, adicione todos os ingredientes do mousse e bata por cerca de dois minutos. Despeje o mousse de maracujá sobre a massa da torta já distribuída na forma. Dica da chef: enquanto prepara a ganache, leve o mousse e a massa à geladeira.
Para a ganache, coloque o chocolate meio amargo e o creme de leite no micro-ondas por 1 minuto. Misture até que o chocolate fique uniforme e brilhante. Por fim, espalhe a ganache sobre a torta e leve novamente à geladeira. Quando firmar, a sobremesa está pronta para servir.
