O ano de 2025 no Bom Dia Santa Catarina, telejornal matinal da NSC TV, foi marcado por uma doce e crocante presença que conquistou o público. Uma receita familiar, com múltiplos nomes e um sabor inconfundível, tornou-se uma verdadeira estrela das manhãs, apresentada por uma figura especial: a cozinheira Elizabet da Silva Morona Santos.
Um doce com muitos nomes e uma única dona
A iguaria, que varia de nome conforme a região do Brasil, pode ser chamada de 'cavaquinho', 'orelha de gato', 'grostoli' ou 'cueca virada'. Independentemente da denominação, sua simplicidade e sabor são universais. A receita é uma das especialidades da dona Elizabet, que foi convidada pelo filho, o repórter Deivid Morona, para dividir seu segredo com os telespectadores.
A aparição repetida da receita ao longo do ano no programa criou uma familiaridade e um carinho especial do público por essa tradição culinária caseira.
Ingredientes e modo de preparo do cavaquinho
A massa do cavaquinho é simples e leva ingredientes básicos, mas o resultado é um doce perfeito para acompanhar um café. Confira a lista completa e o passo a passo ensinado por dona Elizabet.
Ingredientes:
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- 10 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de vinagre ou cachaça
- 1 colher (sopa) bem cheia de fermento químico em pó
- 500 ml de leite morno
- Aproximadamente 1,5 kg de farinha de trigo (até dar o ponto)
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, bata levemente os ovos.
- Acrescente a margarina (ou manteiga), o açúcar, o sal e o óleo, misturando bem até incorporar.
- Junte o vinagre ou a cachaça e o leite morno aos poucos, mexendo continuamente.
- Vá adicionando a farinha de trigo gradualmente, até a massa começar a tomar forma.
- Quando a massa estiver quase no ponto de massa de bolo (mais mole), acrescente o fermento em pó e misture muito bem.
- Sove a massa na bancada até obter uma textura lisa, macia e que não grude nas mãos. Este ponto é crucial para o sucesso da receita.
- Abra a massa com um rolo, corte no formato desejado (tiras, triângulos) e frite em óleo quente até ficar dourada e crocante.
Dicas de ouro para o cavaquinho perfeito
Dona Elizabet deu duas dicas valiosas que fazem toda a diferença no resultado final. A primeira é o uso de vinagre ou cachaça na massa. Esses ingredientes ajudam a deixar o doce mais sequinho e crocante após a fritura, sem deixar qualquer gosto residual.
A segunda dica é sobre a finalização. Após fritar, é essencial escorrer o excesso de óleo colocando os cavaquinhos em papel absorvente. Em seguida, enquanto ainda estão mornos, passe um a um em uma mistura de açúcar com canela. Esse toque final garante o sabor clássico e irresistível que tornou a receita um sucesso em Criciúma e em todo o estado catarinense através da televisão.
Mais do que uma simples receita, o cavaquinho de dona Elizabet representa a transmissão de afeto e tradição familiar para milhares de lares, provando que os sabores caseiros sempre têm um lugar especial no coração das pessoas.
