Muitas pessoas não sabem, mas as cascas de frutas e vegetais, geralmente descartadas no lixo, são verdadeiras fontes de nutrientes e podem trazer diversos benefícios para a saúde. Além de serem ricas em fibras, elas auxiliam na absorção de vitaminas e minerais essenciais para o organismo.
Por que consumir cascas de alimentos?
As cascas contêm uma concentração elevada de nutrientes, muitas vezes superior à polpa. Elas são ricas em antioxidantes, fibras e compostos bioativos que fortalecem o sistema imunológico e previnem doenças.
Benefícios das cascas mais comuns:
- Casca de banana: Rica em potássio e fibras, ajuda no controle da pressão arterial e melhora a digestão.
- Casca de maçã: Contém quercetina, um antioxidante que combate inflamações.
- Casca de batata: Fonte de vitamina C, ferro e cálcio, importantes para ossos e imunidade.
- Casca de abacaxi: Possui bromelina, enzima que auxilia na digestão de proteínas.
Como incluir as cascas na alimentação?
É possível aproveitar as cascas de diversas formas, como em chás, farinhas, sopas e até em receitas de bolos e sucos. O importante é lavar bem os alimentos antes do consumo para remover possíveis agrotóxicos ou impurezas.
Incluir essas partes dos alimentos no dia a dia pode ser uma forma simples e econômica de melhorar a qualidade nutricional das refeições.
