Vindima 2025 na Bairrada: Um ano desafiador com resultados promissores
Com a conclusão da vindima europeia de 2025, os primeiros balanços começam a surgir, trazendo otimismo e expectativas para o setor vitivinícola. Na região da Bairrada, em Portugal, a renomada enóloga Filipa Pato compartilha suas impressões sobre uma safra que, apesar das adversidades climáticas, apresenta características excepcionais.
Clima exigente molda o perfil das uvas
Filipa Pato, conhecida por seus vinhos biodinâmicos, descreve o ano de 2025 como muito exigente nos vinhedos. A produtora detalha que uma primavera chuvosa deu lugar a um verão quente, amenizado pelos ventos do Atlântico, seguido por uma estação de crescimento vegetativo marcada por ventos consistentes. Essas condições climáticas únicas influenciaram diretamente o desenvolvimento das videiras, resultando em cachos menores, porém extremamente saudáveis, que demandaram uma seleção mínima durante a colheita.
Baga e Bical: Uvas icônicas em destaque
As castas emblemáticas da Bairrada, Baga (tinta) e Bical (branca), demonstraram performances notáveis nesta vindima. Segundo Filipa, a Baga beneficiou-se significativamente do vento, o que permitiu uma maturação fenólica lenta e homogênea, preservando a pureza e precisão do fruto. Já a Bical manteve sua tensão natural, com acidez vibrante e aromas cítricos e florais refinados, qualidades que conferem elegância e um forte sentido de lugar aos vinhos produzidos.
Características dos vinhos e técnicas biodinâmicas
Após as fermentações na adega, Filipa Pato destaca que seus vinhos ganharam uma acidez natural luminosa, pureza aromática e estrutura equilibrada. A profundidade foi alcançada através de extrações suaves e paciência, em vez de força bruta. A vindima de 2025 está se revelando fresca, viva e com grande capacidade de envelhecimento, mantendo-se fiel à identidade da Bairrada.
A produtora atribui parte desse sucesso à viticultura biodinâmica, um conjunto de técnicas que evita pesticidas e fertilizantes sintéticos, baseando-se nas fases da lua para o manejo das videiras. Após esta vindima, a nossa convicção é mais forte do que nunca, afirma Filipa, acreditando que a Bairrada pode produzir alguns dos vinhos monovarietais mais precisos e expressivos de Portugal, especialmente a partir da Baga e da Bical.
Reconhecimento internacional e disponibilidade no Brasil
O trabalho de Filipa Pato é amplamente reconhecido no cenário internacional. No ano passado, por exemplo, seu vinho Nossa Calcário Vinhas Velhas Tinto safra 2023 foi eleito o melhor vinho português pelo crítico James Suckling. A versão branca do mesmo vinho recebeu 97 pontos da revista Decanter e 95 pontos do crítico Robert Parker, consolidando a excelência de sua produção.
No Brasil, os vinhos de Filipa Pato são importados e distribuídos pela Porto a Porto, em uma parceria de longa data. Lojas, restaurantes e supermercados interessados em adicionar esses vinhos premiados ao seu portfólio podem acessar o canal B2B da importadora para consultar o catálogo completo. Essa iniciativa reforça a filosofia de beber menos, mas beber melhor, valorizando a qualidade e a autenticidade dos produtos.
