O Comida di Buteco 2026 teve início no dia 10 de abril e segue até 3 de maio, reunindo bares de Manaus e de todo o Brasil em uma competição que avalia petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. Nesta edição, mais de 1,1 mil butecos participam da disputa. Durante o concurso, o público pode visitar os estabelecimentos, provar os petiscos e votar. Os vencedores de cada cidade serão anunciados em maio, e o melhor buteco do Brasil será eleito após uma nova etapa com jurados, com resultado final divulgado em julho.
Varanda's Rio Negro e o 'Petisco Quase Fitness'
Na capital amazonense, um dos concorrentes é o Varanda's Rio Negro, que aposta no petisco intitulado 'Petisco Quase Fitness'. O prato é composto por mini hambúrgueres preparados com pão à base de couve-flor, carne artesanal, queijo coalho e maionese de jambú, acompanhados de chips de banana. A proposta mantém a linha de petiscos simples com um toque regional, unindo sabor e uma opção mais leve.
Receita do petisco
Confira os ingredientes e o modo de preparo do 'Petisco Quase Fitness':
- Ingredientes: 1 unidade de couve-flor; 1 ovo; 15 g de queijo coalho; 30 g de carne para hambúrguer; 1 colher de sopa de fermento; 1 colher de sopa de tapioca ou farinha de trigo; maionese de jambú a gosto.
- Modo de preparo:
- Pão de couve-flor: Bata a couve-flor no mixer até formar uma farinha. Adicione o ovo, a tapioca (ou farinha de trigo), uma pitada de sal e o fermento. Misture bem, deixe descansar por alguns minutos e modele os pães em porções de cerca de 50 g.
- Hambúrguer: Modele a carne em porções de aproximadamente 30 g, tempere a gosto e grelhe até o ponto desejado.
- Montagem: Monte os mini hambúrgueres com o pão de couve-flor, a carne, o queijo coalho e finalize com maionese de jambú. Sirva acompanhado de chips de banana.
O tempo de preparo do petisco é de cerca de 20 minutos, com rendimento de três porções. Durante o concurso, a porção é vendida por R$ 40.
Sobre o concurso Comida di Buteco
O Comida di Buteco não é um festival, mas sim um concurso. O público e jurados avaliam os bares com notas de 1 a 10 em quatro critérios: petisco, higiene, atendimento e temperatura da bebida. Os votos têm peso igual e ajudam a eleger os melhores bares de cada cidade e, posteriormente, o campeão nacional. O resultado final será divulgado em julho. Para mais informações, confira a lista de bares participantes em Manaus.
