Receita de Traíra com Queijo Canastra é destaque no quadro Barato da Cozinha da EPTV
O quadro Barato da Cozinha, exibido pela EPTV, afiliada da TV Globo, nesta quarta-feira (8), trouxe uma receita que combina sabores regionais de forma inovadora: traíra com queijo canastra. A preparação foi elaborada pelo ambientalista Ronipeterson Landim Costa durante a expedição Travessia das Águas, realizada na represa de Furnas, no Sul de Minas.
Detalhes da receita especial
A receita, batizada de Travessia, é uma mistura interessante que serve até oito pessoas, ideal para compartilhar em ocasiões especiais. O prato aproveita ingredientes locais, como o queijo canastra, um produto tradicional da região, e a traíra, peixe comum no Lago de Furnas.
Ingredientes necessários
- 1,5 kg de filé de traíra sem espinho
- 1 kg de arroz
- 2 cabeças de alho
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 1 vidro de pimenta biquinho (bem vermelha)
- 1 queijo meia cura canastra
- 2 vidros de palmito
- 1 vidro de azeitonas verdes sem caroço
- 10 litros de água filtrada
- Azeite
- Cheiro-verde
Modo de preparo passo a passo
- Cozinhe o arroz previamente e reserve.
- Pique o palmito em pedaços grandes e rale a cenoura.
- Pique os filés de traíra em pedaços e refogue na cebola e no alho em um arado ou panela grande.
- Misture o arroz cozido e todos os outros ingredientes na panela.
- Finalize com o cheiro-verde, as pimentas biquinho e o queijo cortado em pedaços.
Essa receita destaca a riqueza culinária do Sul de Minas, promovendo o uso de produtos locais em criações gastronômicas únicas. O quadro Barato da Cozinha continua a explorar sabores e tradições, incentivando a culinária caseira e sustentável.
