Com a proximidade das celebrações de fim de ano, a busca por sobremesas especiais para encerrar as refeições em grande estilo se intensifica. Para quem ainda não definiu a receita doce da ceia, uma sugestão irresistível é o cheesecake de manga com limão siciliano.
Receita foi destaque no Estação Agrícola
A delícia foi apresentada pelo confeiteiro Javerson Helly no programa Estação Agrícola, exibido no domingo, dia 28. O profissional detalhou todos os passos para criar essa sobremesa que combina a cremosidade tradicional do cheesecake com o sabor tropical da manga e a acidez cítrica do limão siciliano.
Ingredientes necessários para a receita
A preparação é dividida em três partes principais: a massa de biscoito, o recheio de cream cheese e a calda de frutas. É importante separar todos os itens antes de começar.
Para a massa do biscoito:
- 140 gramas de manteiga gelada
- 140 gramas de farinha de arroz
- 120 gramas de farinha de amêndoa
- 120 gramas de açúcar cristal
Para o recheio:
- 1 kg de cream cheese
- 4 claras de ovo
- 230 gramas de açúcar
Para a calda:
- 112 gramas de açúcar
- Suco de dois limões sicilianos
- Polpa de duas mangas maduras
Modo de preparo passo a passo
Massa: Em uma forma média, coloque a manteiga gelada e o açúcar cristal. Acrescente as farinhas de arroz e de amêndoa, misturando bem. Leve essa massa ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 15 minutos. O ponto desejado é a consistência de um biscoito. Em seguida, resfrie a base no freezer por cerca de 10 minutos e reserve.
Recheio: Em uma batedeira, coloque o cream cheese, as claras e o açúcar. Bata os ingredientes por aproximadamente 10 minutos, até obter uma mistura homogênea e aerada. Reserve este creme.
Calda: Em uma panela, misture o açúcar, o suco dos limões sicilianos e a polpa das mangas. Leve ao fogo, mexendo sempre, até que a calda atinja uma consistência mais encorpada, semelhante à mostrada no vídeo do programa.
Montagem e finalização: Com a massa já fria, despeje a calda de manga e limão sobre ela. Na sequência, espalhe uniformemente o recheio de cream cheese por cima. Leve a forma ao forno novamente, agora a 150 graus por 35 minutos. Após assar e esfriar, basta montar o cheesecake conforme as orientações visuais do vídeo, garantindo uma apresentação impecável.
Essa receita de cheesecake de manga com limão siciliano se apresenta como uma opção sofisticada e saborosa para impressionar os convidados durante as festas de final de ano. A combinação de sabores promete um contraste agradável entre o doce e o ácido, finalizando qualquer refeição com chave de ouro.
