A picanha brasileira alcançou uma posição de destaque no cenário gastronômico internacional, sendo classificada em 15º lugar na prestigiosa lista dos 100 melhores pratos do TasteAtlas 2025/2026. Esta publicação, considerada uma enciclopédia gastronômica dos Estados Unidos, reconhece a excelência culinária ao redor do mundo, e a inclusão da picanha reforça a relevância da culinária brasileira no exterior.
Outros pratos nacionais no ranking
Além da picanha, outros pratos brasileiros também marcaram presença no ranking do TasteAtlas. A costela bovina brasileira foi posicionada em 35º lugar, demonstrando a diversidade e riqueza da gastronomia do país. Já a moqueca baiana, um prato típico da região Nordeste, apareceu mais ao final da lista, ocupando a 98ª posição. Essas colocações evidenciam o reconhecimento global de sabores autênticos e tradicionais do Brasil.
Características e popularidade da picanha
O TasteAtlas descreve a picanha como um corte de carne que possui uma camada generosa de gordura e um preparo simples, fatores que contribuíram para sua conquista de espaço não apenas no Brasil, mas também em mercados internacionais. A publicação ressalta que, nos Estados Unidos, a picanha é conhecida como top sirloin cap ou coulotte steak, embora nem sempre seja fácil encontrá-la devido à prática comum de dividir o corte em outras partes, como o lombo ou a alcatra.
Para os consumidores norte-americanos interessados em experimentar a autêntica picanha, o TasteAtlas oferece uma recomendação prática: pedir ao açougueiro pelo top sirloin cap e solicitar que a gordura seja mantida. Essa orientação visa preservar as características originais do corte, garantindo a experiência gastronômica completa que tem cativado paladares ao redor do mundo.
Top 10 do ranking TasteAtlas
A lista dos 100 melhores pratos do TasteAtlas 2025/2026 é encabeçada por uma variedade de delícias internacionais. Os dez primeiros colocados incluem:
- Vori-vori (Paraguai): uma sopa preparada com fubá e queijo, representando a culinária paraguaia.
- Pizza Napoletana (Itália): o clássico italiano de Nápoles, famoso por sua massa e simplicidade.
- Tajarin al tartufo bianco d'Alba (Itália): massa fina servida com trufas brancas, um luxo da gastronomia italiana.
- Sate kambing (Indonésia): espetos de carne de cabra, um prato popular nas ruas do país.
- Oltu cağ kebabı (Turquia): um prato de cordeiro que reflete a rica tradição culinária turca.
- Kontosouvli (Grécia): carne de porco no espeto, típica das festas e celebrações gregas.
- Arroz tapado (Peru): camadas de arroz branco com recheio de carne temperada, uma iguaria peruana.
- Komplet lepinja (Sérvia): pão achatado cortado ao meio, coberto com creme e finalizado com um ovo, um café da manhã tradicional.
- Quesabirria (México): tacos de birria com queijo, que ganharam popularidade global recentemente.
- Pappardelle al cinghiale (Itália): massa larga servida com carne de javali, um prato robusto e saboroso.
Essa diversidade no topo do ranking destaca a riqueza cultural e gastronômica presente em diferentes regiões do mundo, com a picanha brasileira se firmando como um representante de peso nesse contexto internacional.
