O cenário gastronômico brasileiro celebra mais uma conquista internacional de peso. O restaurante Evvai, localizado em São Paulo, foi eleito o melhor estabelecimento do Brasil e de toda a América do Sul no prestigiado ranking mundial La Liste.
O triunfo paulistano em Paris
Com 97 pontos de 100 possíveis, o Evvai alcançou a impressionante sexta colocação geral no ranking global. Os chefs Luiz Filipe Souza e Bianca Mirabili receberam pessoalmente o prêmio durante uma cerimônia de gala em Paris, que marcou o décimo aniversário da La Liste na noite de segunda-feira, 24 de novembro de 2025.
Em comunicado à imprensa, Souza destacou a importância do reconhecimento: "Esse prêmio reforça a importância de manter o Brasil em diálogo com o mundo, e receber esse reconhecimento da La Liste ganha ainda mais sentido porque reflete a consistência que tanto valorizamos na cozinha do Evvai".
O Brasil além do Evvai: múltiplas representações
A excelência da gastronomia brasileira não se limitou ao Evvai. Outras casas de São Paulo e Rio de Janeiro também garantiram suas posições no seletivo ranking:
- Maní (São Paulo) - 95 pontos
- A Casa do Porco (São Paulo) - 94,5 pontos
- D.O.M. (São Paulo) - 92 pontos
- Fasano (São Paulo) - 85,5 pontos
- Oteque (Rio de Janeiro) - 85,5 pontos
- Lasai (Rio de Janeiro) - 82,5 pontos
O restaurante Origem, de Salvador, comandado pelos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, recebeu a menção especial "Talentos do Ano", dividindo a honraria com quatro outros cozinheiros de diferentes nacionalidades. O estabelecimento baiano havia recentemente aparecido na lista expandida do 50 Best Restaurants.
Como funciona a La Liste
A La Liste se consolidou como uma das avaliações gastronômicas mais respeitadas mundialmente. A metodologia é rigorosa: cada restaurante recebe uma pontuação entre 0 e 100, calculada a partir de 1.100 fontes internacionais que incluem guias especializados, críticas de jornais e revistas renomadas, além de avaliações verificadas em plataformas digitais.
Um aspecto interessante do ranking é que vários estabelecimentos podem empatar com a mesma pontuação. Nesta edição de 2025, dez restaurantes de oito países diferentes compartilharam a primeira posição, demonstrando a diversificação da excelência gastronômica global.
Os organizadores do ranking comentaram sobre essa distribuição: "Este pódio compartilhado demonstra a distribuição global da excelência, a mudança dos centros de influência e o surgimento de um novo equilíbrio internacional de gostos".
Lista completa dos representantes brasileiros
Além dos já mencionados, outros restaurantes brasileiros que aparecem no ranking La Liste 2025 são:
- Jun Sakamoto (São Paulo) - 76,5 pontos
- Les Présidents (São Paulo) - 76,5 pontos
- Sushiguen (São Paulo) - 76 pontos
- Shin-Zushi (São Paulo) - 76 pontos
- Tuju (São Paulo) - 75,5 pontos
- Carlota (São Paulo) - 75 pontos
- Oro (Rio de Janeiro) - 75 pontos
O desempenho brasileiro no ranking La Liste 2025 confirma a maturidade e a qualidade da gastronomia nacional, colocando o país no mapa mundial da alta cozinha e demonstrando que a culinária brasileira tem muito a oferecer ao paladar internacional.
